美食紀(jì)錄片正在“短視頻化”
編輯導(dǎo)語:隨著“抖音”、“快手”的崛起,人們耗費在短視頻上的時間越來越多。一個又一個新奇有趣的短視頻,刺激著我們體內(nèi)的多巴胺,讓短視頻成為很多年輕人打發(fā)零散時間的不二選擇。在這種趨勢之下,美食紀(jì)錄片也逐漸演變,向短視頻靠攏。
當(dāng)我們談?wù)摷夹g(shù)與藝術(shù)的關(guān)系時,至少在技術(shù)決定論者眼中,前者往往是后者的“主變量”,最好的例子是音樂。
為什么一首歌的時間是幾分鐘?
最初教堂音樂和宮廷音樂可沒啥時間限制,貝多芬第九交響曲大約70分鐘。但隨著音樂可以被新技術(shù)貯存,復(fù)制和分發(fā),一首作品被框定在黑膠誕生時3-5分鐘的可憐容量里,音樂人可以選擇不向技術(shù)妥協(xié)(現(xiàn)在也有不少人這樣做)。
但只要你想要攫取新技術(shù)的紅利,就必須讓作品更短,讓旋律和節(jié)奏更精確,以迎合聽眾日趨不耐煩的注意力。
而就像“馬屁股”的寬度決定了現(xiàn)代火車軌道的寬度,這種舊技術(shù)的遺存也延續(xù)至今。想起這個,是因為最近晚餐時,一直在看第三季《早餐中國》紀(jì)錄片。
說是“紀(jì)錄片”,其實更像是精致的“短視頻”,它每集只有7-8分鐘,比一首歌長不了多久。內(nèi)容層面,普通的早餐店,平凡的攤位主,迷人的煙火氣,《早餐中國》有點像“縮略版”的《舌尖上的中國》,目前第三季豆瓣評分9.1。
其實最近數(shù)年,各視頻網(wǎng)站都在持續(xù)釋放新動能,讓紀(jì)錄片日趨成為年輕用戶的新寵。
我印象很深,去年底紀(jì)錄片《人生一串》第二季落幕,結(jié)尾出現(xiàn)了只屬于B站的壯美一幕,“多謝款待”四個字鋪滿了屏幕。大概從當(dāng)年《我在故宮修文物》算起,紀(jì)錄片就開始成為B站最受歡迎的領(lǐng)域之一。
不止于B站,《2019騰訊視頻年度指數(shù)報告》同樣顯示:騰訊視頻紀(jì)錄片頻道的00后用戶,從2018年的17%上漲至2019年的21%,90后用戶從2018年的46%上漲至2019年的49%,80后用戶從2018年的28%下降至2019年的24%,70后和60后用戶占比2018年與2019年均為5%和1%。
《早餐中國》就是在騰訊視頻上線,但若你和我一樣,喜歡沉浸在《舌尖》的長度與長情中,那么很顯然,它根本就不是給你看的,更輕盈的敘事,更有綜藝感的剪輯,更多的吐槽和畫外音,都委實迎合了年輕人的審美取向,以及他們碎片化的觀看時間。
其實許多人與美食紀(jì)錄片的初次結(jié)緣,就是《舌尖》。
《舌尖上的中國1》首播于2012年,收視率一度超過黃金檔電視劇。相比于今日內(nèi)容產(chǎn)品的速朽,那時應(yīng)已算“從前慢”的時代了,大家誠誠懇懇,一集是一集。
但在社交媒體時代,年輕人的興趣周期越來越短,視頻也因此越來越短,隨時嵌入到用戶每個碎片化的閑暇時光。從“X分鐘說一部電影”,到“X分鐘講一節(jié)課”的知識付費,碎片化傳播機制橫掃一切內(nèi)容領(lǐng)域。
不同于傳統(tǒng)媒介時代各種內(nèi)容被打包進(jìn)又大又重的“包裹”(譬如一本雜志,書或CD),如今的人們早已習(xí)慣挑出最好片段,完成各種切割精編,收藏欄里那些超過一小時的“先馬后看”,你也許永遠(yuǎn)也不會看。
這些內(nèi)容里很多都是BBC和NHK制作精良的紀(jì)錄片,對吧?
承認(rèn)吧,在整個內(nèi)容疆域,我們就是“即時性動物”,現(xiàn)吃現(xiàn)宰,很難過夜。從這個意義上,《早餐中國》這種紀(jì)錄片,更像是高質(zhì)量的短視頻。
重要的是,當(dāng)紀(jì)錄片都開始追求短小精悍,恰恰印證了一個說法:整個內(nèi)容市場都正在迎來一個高成本時代,無論是時間成本,人力成本,還是經(jīng)濟成本。
迥異于實體產(chǎn)品高效率通常帶來的低成本,遵循收益遞增分發(fā)邏輯的內(nèi)容產(chǎn)品,通常會倒逼頭部內(nèi)容的成本升級。
以短視頻為例,若你沒有忘記,短視頻誕生伊始曾被不少主流媒體詬病為膚淺,稱其低質(zhì)用戶居多,充斥著各種粗制濫造。
但如今,各垂直領(lǐng)域短視頻的內(nèi)容品質(zhì)都已水漲船高,頭部效應(yīng)也已愈發(fā)明顯。MCN機構(gòu)早已成為優(yōu)質(zhì)內(nèi)容創(chuàng)作的主要來源,普通短視頻創(chuàng)作者獲取流量的難度越來越大。
更典型的例子是綜藝。綜藝賽道的壁壘比短視頻更厚重:投入成本高,項目周期長,專業(yè)化程度極為嚴(yán)苛。無論是對設(shè)備商,影棚周邊,還是輔助設(shè)施,要求都是逐年遞增,有些綜藝甚至呈現(xiàn)出“電影化”的制造傾向。
我記得龍丹妮幾年前曾說過:“(現(xiàn)在)電影已經(jīng)是非常市場化。電視劇也已經(jīng)是紅海,有幾千家電視劇公司。
但很有可能,節(jié)目制作的市場化時代才剛剛到來,未來兩到三年,節(jié)目制作市場會有一個新的爆發(fā)。在整個市場上,綜藝創(chuàng)作會百花齊放,節(jié)目制作公司形成新的矩陣,這個矩陣會非常非常的專業(yè)化?!?/p>
更進(jìn)一步講,攤開人類媒介歷史,無論是印刷文字,電視節(jié)目,有聲電影,電子游戲,每當(dāng)一個新的內(nèi)容載體問世,往往都會經(jīng)歷一個相對混亂的草莽階段。
然后隨著自由市場競爭(爭奪大眾注意力)的逐步深化,倒逼頭部內(nèi)容的成本驟增。
紀(jì)錄片亦是如此,且就像艾瑞咨詢在《2019年中國紀(jì)錄片產(chǎn)業(yè)研究報告》里所言:“傳播的方法決定了紀(jì)錄片在傳統(tǒng)媒體和新媒體所遇到的不同環(huán)境,不同發(fā)展前景。新媒體的紀(jì)錄片的收看時間、方法是任意的,而隨著社會節(jié)奏加快,越來越多的人趨向于非定時播放的新媒體視頻平臺上觀看紀(jì)錄片?!?/p>
只是,在這個時代,當(dāng)“社會節(jié)奏加快”,當(dāng)“越來越多人趨向于非定時播放的新媒體視頻平臺上觀看紀(jì)錄片”,美食紀(jì)錄片的演變,也就注定和我們享用美食的時間一樣,越來越短。
我猜,很多人看一集《早餐中國》的時間,恰恰是一頓工作午餐的時間。
作者:李北辰,獨立撰稿人,國內(nèi)數(shù)十家媒體專欄作家,曾供職《南都周刊》、《華夏時報》、《財經(jīng)》等媒體
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