深度解析:外賣平臺的價值在哪里?

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編輯導讀:《外賣騎手,困在系統(tǒng)里》一文讓外賣騎手和平臺受到了各方關注,引發(fā)了網(wǎng)友對外賣平臺只追求效益不顧騎手安全的討論,一時間眾說紛紜,爭論激烈。但外賣騎手的困境,只是系統(tǒng)算法的問題嗎?本文作者對外賣平臺的價值進行了深度分析和解答,試圖從另一個角度對這個問題作出回答,與大家分享。

上周,大家都沉浸在《外賣騎手,困在系統(tǒng)中》這篇萬字長文(以下簡稱《系統(tǒng)》)及其余波之中。

對外賣小哥的同情、對算法的批判,對兩家平臺聲明的支持與反對;朋友圈的表達、社區(qū)的爭論,再加上各路媒體們的推波助瀾。一時間百花齊放百家爭鳴,好不熱鬧。

讓包括我在內(nèi)的每個人,都仿佛能以置身事外的身份指點江山,卻又頗有代入感地參與其中。

如今熱點退去,讓我們有時間沉下心來思考一個問題:美團、餓了么這些外賣平臺的價值,究竟在哪里?

回答這個問題很重要,它決定了平臺存在的必要性,否則外賣平臺就只是一個大家口中所說的“剝削者”,在用“算法”這種所謂的無情工具,壓榨著外賣小哥們的勞動價值。

01 從校園創(chuàng)業(yè)開始說起

外賣平臺是怎樣誕生的呢?

我相信,在餓了么、美團等平臺誕生以前,外賣平臺這個創(chuàng)業(yè)idea,一定排在所有大學校園創(chuàng)業(yè)idea的Top3(餓了么本身也是從校園創(chuàng)業(yè)中走出來的成功案例)

那時校園里有許多不安分的大學生,他們可能都有過類似的經(jīng)歷和想法:

我上鋪那頭“豬”,每天都要我給他帶飯;而每一層寢室甚至每個寢室,都至少有這么一頭“豬”;那么,全校至少就有成百上千頭“豬”;如果我做一個外賣平臺,把周邊的飯店、小餐館,甚至是食堂菜單都搬到線上,一定很有市場。

想百步不如走一步,那我們就開始干吧!

搭建一個外賣網(wǎng)站,說簡單也不簡單,說難也不難:

那個年代沒有成熟的公有云,網(wǎng)站開發(fā)可以外包,但服務器硬件、運維都得自己解決;

不過,那時大家也都還在用諾基亞,不用考慮Android版、iOS版,更不用考慮什么小程序版,只需要一個B/S架構(gòu)的Web網(wǎng)站就可以;

運營方面,校園周邊的商家就那么些,和他們談妥合作模式后把菜單拿來,錄入到網(wǎng)站后臺;

一切準備妥當,印上那么幾千份傳單,在學校里掃樓塞到每個宿舍的門縫底下;

一個大學校園外賣網(wǎng)站就這樣上線了。

當然,很快這樣的一個外賣團隊會開始遇到各種問題:

  • 例如支付方面,那個時候在線支付方式是相當匱乏的,大部分時候還得依賴貨到付款或者預充值;
  • 例如用戶習慣方面,許多用戶還是更習慣于過去的電話預定,所以網(wǎng)站仍然需要準備坐席來承接這部分訂單;
  • 例如菜單更新方面,商戶端幾乎沒有用電腦的習慣,菜單的更新依然需要定期地依靠運營團隊線下接觸來完成;

……

這些問題,隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展與時間的推移,可能到現(xiàn)在已經(jīng)不再是問題了。

最終留下來的,也是最棘手問題只有一個,這個問題能否解決,決定了外賣平臺最終能否持續(xù)生存:配送問題。

02 外賣平臺的本質(zhì):配送業(yè)務

2011年,一篇知乎回答登上了當時的知乎日報,文中描述了當年外賣網(wǎng)站運營的三種模式:

  1. 為自家餐飲品牌提供外賣服務,例如KFC網(wǎng)上訂餐;
  2. 從事第三方配送,例如點我吧、飯易得;
  3. 僅提供訂購平臺,配送由店家自己配送;例如129T;

做外賣平臺創(chuàng)業(yè)的大學生們很快發(fā)現(xiàn),自己陷入了兩難境地:

  • 要么,完全不碰即時配送(模式1&3),做一個純粹的所謂互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者;這種模式好處是比較輕,但有自己配送能力的商家少之又少,大多是大型連鎖品牌,面對他們可能連見面談判的機會都沒有;
  • 要么,自建即時配送體系(模式2),能夠容納更多商家餐食更豐富,但是這樣一來,要么一上來就得雇傭員工,要么自己就得親自上陣;無論如何都要重很多,把一個“性感”的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)做成了不那么“性感”的“跑腿公司”。

對于用戶來說,你是哪種模式并不重要,用戶只是單純地希望商家/餐食種類多、配送速度快,然后總價稍微比堂食多那么一點點就好。

我們事后從美團、餓了么等公司入局后的結(jié)果來看,顯然是能夠控制配送交付質(zhì)量、同時解決大部分商家配送問題的模式2笑到了最后。

也正如那篇文章中,作者最后總結(jié)的那樣:

第三方外賣訂餐網(wǎng)站本質(zhì)不是網(wǎng)站,而是一個跑腿配送公司。

那么現(xiàn)在問題來了,作為一個跑腿(即時)配送公司,美團、餓了么等存在的意義在哪里呢?不就是雇人送個外賣,然后從配送費里抽成、壓榨配送員嗎?

或者,我們提出一個更General的問題:配送業(yè)務要如何創(chuàng)造價值呢?

03 即時配送業(yè)務的優(yōu)化

如果我沒記錯的話,那時麥當勞、肯德基這些專送的配送費都是固定的,20元/單。

這個配送費可真是太貴了,都趕上一個雞腿堡+一對雞翅了。

所以,如果要點餐的話,最好是問問室友要不要一起點,這樣平攤下來每人就至多只需要10元/單的配送費了。

“20塊錢的配送費太貴了,要單獨點的話我肯定不點”,室友說。

然而并不是每次運氣都這么好能夠找到認識的人拼單,同時間下單的,有可能是隔壁老王、樓下小黑這樣的陌生人。

這些新訂單產(chǎn)生的前提,是配送費的下降,例如從20元/單降到12元/單。

這樣一來,配送平臺就能安排配送員兩單并做一單送,并且從不抽成改為每單抽1元。

我們會發(fā)現(xiàn),經(jīng)過這樣調(diào)度之后,配送員提升了一倍的效率;而與原來單個訂單相比,配送員跑的路程不變,但各方都獲得了更多利益:

如果只是這種簡單的合單,麥當勞、肯德基這樣的品牌商家自配送也可以做到,外賣平臺的優(yōu)勢在哪呢?

我們曾經(jīng)聊過這個話題,事實上,品牌商家的自配送模式有一個天然的缺陷,那就是返程是空載的,配送員的負載率上限就只有50%。

而平臺配送模式本身決定了,配送平臺有機會進行全面調(diào)度,從而能夠?qū)⑷潭祭闷饋恚醋屌渌蛦T返程時攜帶另一商家的訂單進行配送:

當然,實際情況很少有像上圖那樣完美的情況,能夠達到接近0%的空載率。大部分時候,騎手都是在身上已有多個訂單的情況下,在一個片區(qū)內(nèi)不斷地接單、取餐和送餐:

這個過程中的效率改進,本質(zhì)上還是來自上面的兩種優(yōu)化方向:騎手同時配送多個訂單(合單)增加負載率,以及通過調(diào)度減少騎手空載率。

整個物流行業(yè)的優(yōu)化方向,也是如此。

正如前面合單案例看到的那樣,效率優(yōu)化后各方都會從中獲益,在這個過程中平臺提升的效率越多,所有參與方分享的收益就越多。

04 ETA(送達時間預估)的由來

總的來說,外賣平臺的作用,并不只是簡單地進行利益的分配。

如果我們只是將外賣配送視為一個零和游戲,當希望增加騎手收入時,想的方案都是讓用戶多付配送費,或者讓商家和平臺補貼配送費,這樣的思考方式只會讓我們停滯不前。

外賣平臺真正的價值,在于利用物流行業(yè)的規(guī)模效應,用盡可能優(yōu)化的調(diào)度方案完成配送,挖掘和獲取效率差

而這種效率差帶來的收益,實際上是由用戶、商家、騎手、平臺共享的。

共享的比例,則取決于騎手求職市場供需、用戶與商家在外賣市場的供需、外賣平臺之間競爭等各個均衡點中,每個角色所處的位置。

當然,這種調(diào)度方案是非常復雜的。

美團的首席科學家夏華夏,在今年極客公園的一次分享中舉了這樣一個例子:

如果一個外賣騎手,接到了5個配送訂單(即5組從不同商家到不同用戶的配送任務),那么這5個訂單可能的配送方案就多達10!/2^5=113400種。

要在短時間內(nèi)從這113400種配送方案中找到最優(yōu)的一組,這還只是一個騎手接5單的調(diào)度任務;

美團外賣目前有上百萬騎手,日訂單突破了4000萬,調(diào)度方案可能性的數(shù)量級可想而知。

這樣的調(diào)度規(guī)模遠遠超出了人類的能力范圍,因此機器與運籌優(yōu)化算法當仁不讓地接下了這份工作。

而讓算法能夠完成調(diào)度的前提,就是在《系統(tǒng)》一文中被詬病最多的、也是這套算法的核心部件之一:ETA(Estimated Time of Arrival,送達時間預估),即給定一個訂單,預估其送達時間。

為什么說ETA如此重要?因為它不僅影響著用戶體驗,也是后續(xù)調(diào)度算法和定價模型的核心輸入?yún)?shù)。

如果ETA高估了配送時間(預估時間大于實際時間),那么騎手會有一段時間的空載或載重不足;

如果ETA低估了配送時間(預估時間小于實際時間),那么不僅這一單會延遲送達,后續(xù)已分配的其他訂單也受影響。

所以ETA需要對配送時間進行一個準確地預估,無論是高估還是低估,都會對整體配送調(diào)度方案的效率產(chǎn)生影響。

美團技術的這篇文章,詳細地解答了在ETA這個模塊中,都有哪些工作(例如用戶地址解析、交付點聚類、路徑規(guī)劃等)、考慮了哪些因素(如寫字樓電梯、定位地點、傳感器數(shù)據(jù)、商家歷史數(shù)據(jù)等),以及還面臨哪些挑戰(zhàn)(天氣、交通變化等)。

這里我們就不展開聊了,有興趣的朋友可以點擊上文鏈接了解。

05 兩個回應:冰火兩重天

ETA系統(tǒng)當然不是完美的,其中有很多預估不準確的badcase,也包括《系統(tǒng)》一文提到的路徑規(guī)劃問題、高峰電梯問題等。

這里面有數(shù)據(jù)采集的因素、數(shù)據(jù)稀疏的原因,也有模型本身的不足。

例如對部分商家數(shù)據(jù)的缺失,影響對商家出餐速度的預估準確性;或者系統(tǒng)可能沒有識別到騎手的騎行狀態(tài),所以按照步行推薦了一條逆行的路線等。

美團在隨后的回應中沒有詳細解釋這些原因,而是大方地承認了自己系統(tǒng)存在問題,并提出了多項舉措進行改進。

這樣的回應可以說是中規(guī)中矩,可圈可點?;貞l(fā)出后,也贏得了大部分人的贊許。

不過我倒是覺得這份回應之所以被認可,更大的原因是同行襯托得好。

因為在此之前,餓了么搶先發(fā)出了一份回應:

這樣的回應初看沒什么問題,甚至有那么一些人性化;

但細細琢磨,這其實是一下子把“催促騎手準時送達,導致騎手安全風險增加”的帽子扣到了用戶頭上:

  • 未來騎手要是在配送我的訂單時發(fā)生安全事故,是不是就是因為我不點這個按鈕導致的呢?
  • 如果我點了這個按鈕,那是不是騎手就先送其他單去了(反正我晚到一會兒沒關系)?
  • 甚至我是不是從此被打上一個“老實人”的標簽,在未來點外賣的時候都排在后面配送?

……

可想而知,這樣的回應發(fā)出后,是怎樣被回過神的用戶們罵上了熱榜熱搜。

雖然我們常說,公關行為本質(zhì)上是態(tài)度大于內(nèi)容,不過這樣未經(jīng)深度思考的解決方案,還是不發(fā)的好。

還是那句話,我們不能一直局限在零和游戲的思維當中。

想讓騎手配送時間不那么緊繃,不能僅僅依賴用戶在配送時間上的“施舍”,或者是平臺在規(guī)則上的讓步。

06 困局何解?

解決方案,其實并不一定局限于更好、更精準的算法。

騎手的配送時間如此緊繃,究其根本,源自外賣需求的峰谷效應,即我們之前聊過的:外賣需求真正的高峰,只是在中午和傍晚各兩個小時的時間里。

在高峰期,每一個騎手都是滿負荷、超負荷狀態(tài),身上都有多個訂單,如果遇上惡劣天氣還容易爆單,這種情況下超時在所難免;

但在閑時,騎手的配送時間就相對充裕,有時想接單都不一定有單,你甚至會看到騎手在路邊刷手機。

所以,對于《系統(tǒng)》一文中騎手被時間追趕的情況,如果我們只關注外賣配送調(diào)度的算法優(yōu)化,那么它總歸有一個極限,而且優(yōu)化的難度會越來越高,邊際效用遞減。

同時,無論算法怎么優(yōu)化,都改變不了外賣需求的客觀分布規(guī)律,高峰期的運力緊張情況在所難免。

只有在高峰期增加運力,才有機會緩解或改變這種狀況。

有哪些方法可以增加運力呢?

《系統(tǒng)》一文中,展示過這樣一張騎手排隊等電梯的動圖:

我們會看到,每個騎手都拿著自己的訂單,需要配送到這個大廈的不同樓層的用戶手中;

如果這時,能夠有一臺室內(nèi)配送機器人,將這些外賣歸集到一起,接下來再通過電梯或樓梯依次配送給每個用戶,考慮到多人等電梯的時間損耗,這樣的方案可能會更優(yōu):

這種挖掘效率差的邏輯與之前的合單也是類似的,同時從另一個角度看,這些機器人就相當于額外增加的運力,這些運力在高峰時期的效率提升會更加明顯。

事實上,美團在兩年前就發(fā)布了無人配送平臺MAD,同時美團也投資了研發(fā)無人配送機器人的一些公司。

只不過這些并沒有體現(xiàn)在上周的回應當中。

還有讀者會問,何必弄得這么復雜?既然高峰期騎手數(shù)量這么緊張,那多招點騎手不就好了?

如果從整體去思考騎手供需的話,就會發(fā)現(xiàn),要不要多招騎手,其實是由市場決定的。

假設現(xiàn)有其他環(huán)境變量不變(外賣單量、每單配送費等),騎手的整體收入不變,如果直接增加騎手的話,也就意味著,騎手的平均收入將會下降;

如果騎手的平均收入下降,就會有騎手退出這個工作,騎手的供需又會回到之前的均衡點。

由此可見,如果不增加騎手的整體收入,單純地招聘騎手并不能解決高峰時期運力問題。

那么怎樣增加騎手的整體收入呢?

回到之前的外賣需求分布圖,在需求低谷區(qū),我們看到了大量的閑置運力,如果這些運力能夠更多地投放到其他一些非外賣的配送業(yè)務(如商超類、跑腿類,甚至是同城快遞等),騎手的整體收入會得到提升。

如果騎手數(shù)量不變,整體收入提升也就意味著騎手的平均收入上升,從而讓更多的人加入這份工作,直到騎手供需達到新的均衡點。

在這個過程中,運力得到了新的補充,一定程度上也能緩解高峰期的供需壓力。

外賣業(yè)務困局的紓解有賴于非外賣業(yè)務的發(fā)展,騎手接更多的單反而能夠緩解外賣高峰時的壓力。

怎么樣?這樣的結(jié)論是不是有一點反直覺?[笑]

07 我們還在擔心什么?

最后,我們還是回到最初的文章與事件。

《系統(tǒng)》一文發(fā)酵了一周,在看都有10萬+了;

人們的聲援究竟是一種廉價的同情,還是出于對自己未來職業(yè)生涯的擔憂,又或者是發(fā)現(xiàn)自己職場的處境與騎手無二的共情?

我想可能三者皆有吧。

除此以外,從公共安全的角度看,我們還有一件值得關心的事情——負外部性。

什么叫負外部性?

這是一個經(jīng)濟學中的概念,反映的是一個經(jīng)濟主體的行為對另一經(jīng)濟主體的不利影響。

例如,水源上游的工廠排放污水,對下游居民的生活產(chǎn)生不利影響。

在外賣這個事情上,外賣平臺、平臺上的用戶和商家、騎手共同組成了一個經(jīng)濟主體,所有這些角色都在這個經(jīng)濟行為中獲益;但這個事情對公共交通卻有越來越不利的影響,也讓無關行人暴露在更大的風險之中。

負外部性的問題,沒有辦法僅依賴市場解決。

常見的處理辦法,是政府對向社會產(chǎn)生這種負外部性的行為征稅或者罰款,通過這種增加額外成本或成本轉(zhuǎn)移的方式,敦促前者改進自己的行為,減少或消除負外部性。

但不知道外賣平臺們,是否意識到了,自己作為獲益一方的一部分,也是最有能力做出改變的一部分,應該為減少和消除這種負外部性做出努力。

還是只是把來自交警的罰單,簡單粗暴地轉(zhuǎn)移給了騎手、城市代理商;

把發(fā)生交通事故的風險,也簡單粗暴地轉(zhuǎn)移給了保險公司?

有沒有可能,在監(jiān)測到騎手行駛數(shù)據(jù)的情況下,對于不超速、不逆行、不違章的騎手給予一些獎勵或補貼呢?

哪怕只是把它當做雇主責任險中的優(yōu)選體呢(類似車險中的零出險次年優(yōu)惠)?

08 結(jié)語

是的,我們當然可以怪罪算法。

畢竟算法不會說話,還不了嘴。

但算法本身是一個很好的工具,它能夠幫助我們獲取更多效率差、創(chuàng)造更多價值,讓一個零和游戲,變?yōu)橐粋€多方共贏的游戲。

同時,也沒有哪個算法是完美的,隨著它在如今工作生活中應用占比越來越高,許多缺陷也會被不斷放大,哪怕是千分之幾的異常率,在海量業(yè)務量的情況下也有可能是每天上萬人受到影響,需要我們時刻關注和解決。

算法優(yōu)化本身帶來的收益,是邊際遞減的;

有時我們不妨看向算法之外,從經(jīng)濟學的角度出發(fā),尋找更多元化的解決方案。

 

作者:青十五;公眾號:青十五,新書《策略產(chǎn)品經(jīng)理:模型與方法論》作者

本文由 @青十五 原創(chuàng)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理,未經(jīng)作者許可,禁止轉(zhuǎn)載。

題圖來自Unsplash,基于CC0協(xié)議。

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評論
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  1. 機器人配送挺好的,多一種選擇。
    現(xiàn)在有一種職業(yè)就類似這個,高峰時期那些大媽在大樓下面等著,騎手將快遞給他們,付一定金額報酬,但同時節(jié)約排隊等電梯時間,可以多送幾單。
    同樣機器配送也是如此,只是機器現(xiàn)在成本比人力成本高,未來了
    最重要的是,選擇權(quán)在騎手

    來自上海 回復
  2. 對外賣業(yè)務的介紹很全面,但結(jié)論不是很認可。
    1、配送機器人投入運營之后,機器人的研發(fā)、制造和運營成本誰來承擔?
    2、現(xiàn)在為什么不在閑時給外賣騎手增加非外賣訂單?

    回復
    1. 1. 配送履約,如果能拆分成取餐、公路交通途中、樓宇內(nèi),三段配送,那各段的成本就是可計算的。機器人解決了末端配送的問題,那這部分【機器人的研發(fā)、制造和運營成本】,其實就是原有的末端配送的成本。
      2. 現(xiàn)在是有讓外賣騎手配送非外賣訂單的。但主要問題是,非外賣訂單目前是有限的(可以試著想想,目前還有什么個人需求場景的配送,能跟外賣相比),以及目前騎手供給量,是能支撐外賣高峰的。那外賣配送閑時,非外賣需求的訂單量,夠分配給全部騎手嗎?

      來自河北 回復
    2. 文中的“困局何解?”章節(jié)里提出兩個方案:
      1、配送機器人提升高峰期運力。
      2、騎手閑時接非外賣單增加收入。
      我認為這兩個方案并不能解決問題,原因:
      1、配送機器人。
      機器人的各項成本都會從騎手的配送費中扣除,導致騎手的收入降低,部分騎手轉(zhuǎn)行退出,剩下騎手的單量增加,收入和工作現(xiàn)狀基本維持在當前狀態(tài)。
      同時,機器人的末端配送效率能否達到騎手的配送效率(很懷疑),如果不能,會導致外賣的整體配送時間變長,用戶體驗下降,平臺的總體單量下降。
      2、閑時收入
      增加騎手的閑時收入是解決問題的思路。其本質(zhì)上是增加了勞動產(chǎn)出和價值,可以讓市場穩(wěn)定的容納更多的騎手,并給騎手帶來更多的收入。
      但是這是理想中的情況,實際上,騎手的閑時太短,騎手本身并沒有統(tǒng)一的某種職業(yè)技能,騎手配送工作過于依靠體力的特性,決定了很難有工種批量低成本的接納這批勞動者(目前比較合適的跑腿業(yè)務,肉眼可見的用戶需求量)。
      騎手問題的本質(zhì)是其勞動價值并不足以支撐目前的高收入,資本選擇、上層默許和市場競爭共同造就了現(xiàn)在的外賣市場,想要解這團亂麻談何容易。在技術(新的低成本高效率的配送方式)和人(新的穩(wěn)定就業(yè)渠道)得到解決之前,問題會一直存在。

      來自浙江 回復
  3. 分析到位,學習了

    來自重慶 回復
  4. 美團跑腿和美團外賣分屬不同的子業(yè)務,可見美團的組織架構(gòu)也需要調(diào)整了。
    且,跑腿業(yè)務的單量實在太小,頂多只能算是外賣員的兼職,解決不了多少問題。
    真要讓市場來調(diào)節(jié),平臺成本不明顯增加情況下,就得加入新的參與者了(單位時間產(chǎn)出更高),也就是機器人,無人機等思路

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