擺攤濾鏡褪去，必將亮出真實(shí)的底色。

依次加入西瓜、紅棗、椰絲、紅豆、葡萄干等十幾種小料，最后澆上提前榨好的椰奶，不出一分鐘，一份清涼解暑的清補(bǔ)涼就完成了。讓你更想不到的是，眼前這個(gè)熟練制作清補(bǔ)涼的小姑娘，一個(gè)月前，還是一位每日早九晚六、在辦公室格子間里盡職盡責(zé)的打工人。

行走在各座城市的夜市中不難發(fā)現(xiàn)，不知從何時(shí)起，攤主們多了許多年輕面孔。路邊賣水果杯的，曾經(jīng)是銀行的柜員；巷子里攤煎餅的，過去是建筑設(shè)計(jì)師；市集上賣手工織品的，是剛從互聯(lián)網(wǎng)大廠辭職的產(chǎn)品經(jīng)理。有一點(diǎn)可以肯定，年輕人辭職擺攤，不再被認(rèn)為是一件丟人的事情，而成為了一份“正經(jīng)工作”。

刺猬公社對(duì)話了幾位年輕攤主，還原他們的動(dòng)機(jī)和現(xiàn)狀，探討“擺攤”這種商業(yè)模式，真的能成為年輕人的“致富之路”嗎？

一、決定擺攤

“打工人”變形記下午4點(diǎn)左右，千千才動(dòng)身去“上班”。“工作地點(diǎn)”離家不遠(yuǎn)，是一條人流量較大的步行街，其中不乏千千這樣的年輕攤主。每個(gè)攤位都各具特色，囊括了老撾冰咖啡、鐵板大魷魚、臭豆腐、烤苕皮……種類應(yīng)有盡有。千千的“工位”一看就是經(jīng)過精心設(shè)計(jì)的。

可折疊的露營車上搭了一個(gè)小桌子，鋪上粉色格紋桌布，食材整齊地碼放在上面，小攤前還有一個(gè)定制的廣告牌，寫著“夏日清補(bǔ)涼”幾個(gè)大字。千千告訴刺猬公社，之所以選擇辭職擺攤，是因?yàn)槟侨赀^后，公司效益一直不好，職業(yè)發(fā)展前景也比較局限。便和男友商議，不如主動(dòng)辭職，兩人合伙做一個(gè)小成本的買賣。思來想去，擺攤是最好的選擇。

賣什么呢？千千通過自己的觀察發(fā)現(xiàn)，清補(bǔ)涼是夜市上的熱銷商品，而且制作成本低、利潤率高。在酷熱的夏季，更是供不應(yīng)求。最初和家人闡述自己想法的時(shí)候，父母覺得她簡直是天方夜譚。但比起這件事兒的離譜程度，他們更關(guān)心女兒的情緒。“和女兒的不快樂相比，擺攤也不算什么?！北局盎钤诋?dāng)下”的理念，千千認(rèn)為不管擺攤賺不賺錢，自己都會(huì)擁有一段別樣的經(jīng)歷。

而這對(duì)于她來說，就足夠了。正式開攤前，千千做了相當(dāng)充足的準(zhǔn)備。先是在1688和拼多多上購買了不同廠家的小料和餐盒，一邊學(xué)習(xí)制作一邊進(jìn)行選品，直到獲得家人的全票好評(píng)?！案删鸵傻阶詈?，否則不如不干?！庇械娜藬[攤是為了度過擇業(yè)的迷茫期，而有的人是為了迎接新的生活。93年的小億之前在杭州的機(jī)械廠做 CNC雕刻機(jī)?！拔乙郧暗墓ぷ魈菰锪?，每天都在做重復(fù)的事情，感覺直接能看到未來幾十年的生活?！?/p>

2019年底開始的“黑天鵝事件”，迫使小億只能停工在家休息。沒有收入，只有支出。大半年后，小億的家底已被吃得差不多了。企業(yè)何時(shí)才能復(fù)工是未知的，自己還能留在原來的崗位上嗎？亦是未知。

面對(duì)一連串的未知，小億不禁沉下心思考：我還要繼續(xù)坐以待斃嗎？接下來我應(yīng)該做什么？“結(jié)婚對(duì)我的改變還是挺大的。以前一人吃飽全家不餓，也沒有遠(yuǎn)大的理想?，F(xiàn)在有了自己的家庭，想要給對(duì)方更好的生活。想租個(gè)大房子、想買輛車、想沒事的時(shí)候帶老婆出去旅游?！毙|跟隨妻子回到她的家鄉(xiāng)成都，想在這里找找機(jī)遇。根據(jù)《成都日?qǐng)?bào)》報(bào)道，其城市管理推出“五允許一堅(jiān)持”措施，在不影響居民、交通，不擾亂市容環(huán)境秩序的情況下允許設(shè)置臨時(shí)攤點(diǎn)。

小億看到新聞后，腦中蹦出的第一個(gè)念頭是擺攤，身為北方人的他立刻就想到了自己的最愛——雜糧煎餅。于是他抱著破釜沉舟的決心，拿著信用卡拜師學(xué)藝?！拔抑挥羞@條出路了，一定要盡快學(xué)會(huì)、盡快做起來，去賺錢養(yǎng)家?！?/p>

二、遇到困難

生活不易，擺攤嘆氣剛開始擺攤的時(shí)候，千千放不下身段，畢竟以前在公司上班，沒有過這種嘗試。現(xiàn)在大聲吆喝，碰到熟人多尷尬。慢慢地，千千開始跟隨邊上的攤主一塊喊，也就放開了。據(jù)千千描述，整條步行街就屬她的清補(bǔ)涼賣得最快。飯點(diǎn)的時(shí)候，小攤更被客人里三層外三層團(tuán)團(tuán)圍住。他們每天都忙得昏天黑的，但也體會(huì)到了充實(shí)的幸福感。擺攤的最后一周正值長沙文明城市建設(shè)，千千可就沒那么幸福了。

據(jù)千千描述，整整一周小街都彌漫著緊張的氛圍，生怕自己的東西被“上繳”。一日傍晚，城管果然出現(xiàn)在了小街上。“場面真的非常壯觀，整條街都在安靜且迅速地收拾東西，收拾過后就是百米賽跑。我們當(dāng)時(shí)直接把椰子丟下，推著車就跑，到家后才發(fā)現(xiàn)小料七七八八地散落在車架上，甚至有些都不翼而飛了。學(xué)校體測都沒跑這么快，也幸好攤位靠里有時(shí)間跑，一些靠外的攤位一下就被城管們圍住了?！鼻дf。

好不容易熬過了城管督察最緊的一周，怎奈老天爺不賞飯吃，最夸張的一天從最熱的24度降到9度，“又冷又累，生意還少的可憐。我覺得自己堅(jiān)持不下去了?！苯?jīng)歷過“大風(fēng)大浪”的千千開始重新思考擺攤的可行性。與千千相對(duì)順?biāo)斓臄[攤經(jīng)歷不同，小億在剛開始就因選品、選址問題受挫。

圖源：受訪者供圖

“煎餅并不像想象中那么好賣，作為一個(gè)主食，大家很容易就吃飽了，不餓也不會(huì)想著買。而且煎餅的準(zhǔn)備工作也相當(dāng)繁瑣，光是炸薄脆的過程就得一個(gè)多小時(shí)?！背醭雒]的小億哪里知道選址的重要性，“我當(dāng)時(shí)在小區(qū)門口擺攤，總會(huì)被城管趕，一被趕就沒了生意，有時(shí)候還會(huì)被罰點(diǎn)錢。加上這附近的老年人比較多，6塊錢的煎餅常常劃價(jià)到3塊，這讓我時(shí)常覺得委屈?！?/p>

隨著對(duì)成都的了解以及自己的觀察，小億發(fā)現(xiàn)大學(xué)周邊的大型公寓樓以及年輕人多的商圈是擺攤的好場所。“年輕人對(duì)新鮮事物接受度高，并且愿意為此消費(fèi)。”小億很快付諸實(shí)踐，他用賣煎餅攢的錢繼續(xù)“深造”，學(xué)會(huì)了烤冷面。重新選址在人流量更密集、年輕人更多的成都長楹天街，他相信經(jīng)過自己深思熟慮的結(jié)果一定不會(huì)錯(cuò)。

果然，這一次嘗試獲得了成功，烤冷面誘人的香氣持續(xù)吸引路過的人群，讓行人忍不住駐足購買。除了擺攤賣烤冷面，小億還開始兼職起了“up主”。每日在b站分享店鋪日常及制作流程，并開啟實(shí)時(shí)擺攤直播，最高視頻的播放量達(dá)到760.7萬。還有不少粉絲慕名前來，打卡拍照順便購買一份“榜一大哥套餐”。

小億給自己的賬號(hào)取名“需要一個(gè)億”，本著努力賺錢的原則，逐漸靠近自己的小目標(biāo)。

三、相關(guān)思考

擺攤，表面光鮮“當(dāng)你在被別人的擺攤分享‘種草’的時(shí)候，不妨再去二手平臺(tái)轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，看到那么多人轉(zhuǎn)賣擺攤設(shè)備后，你或許就會(huì)冷靜下來?！睌[攤濾鏡褪去，必將亮出真實(shí)的底色。

千千算了一筆賬：擺攤一個(gè)月下來，她和男朋友兩人收入約1.4w，拋去1700元的房租還有擺攤的食材投入，一個(gè)月大約還剩9000元，與兩人上班的薪資相當(dāng)，如果堅(jiān)持干下去還能掙得更多。但經(jīng)過實(shí)踐的千千坦言：“我不想賺辛苦錢了，我想賺動(dòng)腦子的錢。上班干的活基本都是腦力活，就算有時(shí)候沒有業(yè)績，也不會(huì)很慌張。但自己出來擺攤不能有擺爛的心態(tài)，每時(shí)每刻都得打著雞血?！?/p>

現(xiàn)在，千千又干回了自己的老本行——HR，選擇繼續(xù)做一個(gè)勤勤懇懇的打工人。而那些興致勃勃從網(wǎng)上購來的擺攤裝備，最終都流向了二手市場。事實(shí)上，辭職擺攤也許并不適合所有人，不是所有人都能像網(wǎng)絡(luò)中宣傳的一樣“一夜暴富”“日入斗金”。

在社交平臺(tái)上，關(guān)于擺攤翻車案例也比比皆是。

與千千相似的是，很多的年輕人沒想得那么長遠(yuǎn)，對(duì)他們來說，擺攤只是生活的一段插曲、一味調(diào)節(jié)劑。

小億在擺攤背后的艱辛也是不為人知的，“我當(dāng)時(shí)熱血澎湃地辭職擺攤，結(jié)果和我想象的完全不一樣。免費(fèi)擺攤的場所需要搶地盤、東西賣得好會(huì)受人排擠、房東也會(huì)嫉妒你的好生意而漲租金……”懷揣著夢(mèng)想并堅(jiān)定走下去的小億終于迎來了曙光。不僅小攤步入正軌，而且在b站上也開始小有名氣。擺攤好還是上班好？這個(gè)問題在不同的人眼里有不同的答案。

“這確實(shí)是一個(gè)新的可能，但是在開始之前，還是要想清楚。如果你想清楚了，那就大膽去嘗試吧?！毙|說。當(dāng)被問及未來的規(guī)劃，小億的眼神里瞬間充滿了向往，“我計(jì)劃著在小吃街開一家屬于自己的門店，把外賣也做起來。菜單上也要加一些新品，只有烤冷面肯定不夠。實(shí)在太忙的話，就雇一個(gè)服務(wù)員?！?/p>