零售電商中，一些商品的保質(zhì)期很短，容易發(fā)生變質(zhì)，因此在倉儲部分需要進行特殊管理，避免損壞。如何管理短保品，完成整個流程閉環(huán)呢？本文作者對此進行了分析，希望對你有幫助。

一、為什么要管理短保品

在零售電商的倉儲系統(tǒng)中，短保品屬于需要特殊管理的一個環(huán)節(jié)。一般根據(jù)公司實際業(yè)務(wù)場景，可定義3/7/15/30天保質(zhì)期內(nèi)商品為短保品。對短保品進行特殊管理，由于：

1. 虧損高：短保品入庫后，報損頻次高，報損多的情況，會帶來較大的成本虧損；
2. 影響消費體驗：沒有及時監(jiān)管報損的情況，容易導(dǎo)致短保品發(fā)貨至消費者手上，產(chǎn)生客訴并導(dǎo)致用戶流失；
3. 運營節(jié)奏：短保品的及時監(jiān)測、報損分析，有利于商家對整個短保品上架、來貨節(jié)奏的控制。

所以，對于零售電商而言，短保品的管理是十分必要的。好的短保管理，可以減少損耗、提升銷量、便于后期不斷擴展品類。

二、如何管理短保品

那么如何去管理短保品，完成整個流程閉環(huán)，是這篇文章的重點。下面我們會從短保品下采購單-入庫管理-出庫規(guī)則，在倉不同批次合理定價，針對過期批次盤點報損，進行步驟的流程說明。

1. 銷售預(yù)測和采購計劃

短保品也需要通過下采購單，從而有流向倉儲的數(shù)據(jù)。短保品來貨不宜過多，容易導(dǎo)致報廢損耗；也不宜太少，需要滿足消費者的需求。所以在下采購單之前，系統(tǒng)需要提供對應(yīng)SKU的銷售預(yù)測，給予下單人員參考。

銷售預(yù)測，數(shù)據(jù)可來源于最近一段時間內(nèi)，短保品的一個報廢率。通過計算SKU入庫數(shù)量，與報廢數(shù)量進行對比，可以得出一個初步的計算。也可以計算短保品的收益率，即(SKU銷售數(shù)量*售價-SKU入庫數(shù)量*成本)/SKU入庫數(shù)量*成本*100%。

短保品下單也可以通過預(yù)售的手段，進行比較精確的預(yù)測來貨數(shù)量。通過采購計劃釋放一定的可銷售庫存，在預(yù)售活動期間統(tǒng)計已售銷量，再轉(zhuǎn)化為采購單，按需來貨，最低程度的減少損耗。

實際應(yīng)用場景，主要還是通過銷售預(yù)測，并結(jié)合實際的營銷活動，下采購單。

2. 采購入庫

采購單到貨，由倉儲負責人員操作入庫。入庫需要注意幾點：

1. 按照生產(chǎn)日期填寫對應(yīng)入庫批次的入庫數(shù)量。注意抽檢是否來貨批次都是同個生產(chǎn)日期，不是的情況下，需要按照生產(chǎn)日期填寫入庫數(shù)量；
2. 入庫校驗有效期，短保品為了不在保質(zhì)期最后一天/幾天，被送到用戶手上，所以有些SKU會設(shè)置可發(fā)貨天數(shù)、或者是報損預(yù)警。入庫的時候，需要校驗：生產(chǎn)日期-入庫日期≤可發(fā)貨天數(shù)(或者是報損預(yù)警天數(shù))；
3. 存儲條件，按照SKU設(shè)置的存儲條件對應(yīng)存放至冷凍庫/冷藏庫/常溫庫。大部分短保品都需要冷凍/冷藏存儲，在入庫的時候，檢查貨物之后需要及時存放至對應(yīng)環(huán)境下；
4. 入庫存放的時候，需要按照揀貨規(guī)律。同一個批次的貨物，出庫的時候需要先拿取最上面的貨物，所以在存儲擺放的時候，需要注意將生產(chǎn)日期最早的貨物，放在最上面便于取貨；
5. 打印信息，入庫后一般倉庫會打印信息粘貼至批次貨物上面，便于庫內(nèi)管理。打印內(nèi)容一般包含商品信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。

3. 先進先出和庫存管理

短保品在庫內(nèi)按照批次、生產(chǎn)日期管理，出庫需要嚴格遵循先進先出的原則，即先出庫的是最早入庫的商品。要達到先進先出的標準，倉庫管理需要滿足以下幾點操作：

1. 存放：同一個批次的貨，盡量放在一個區(qū)域，便于管理；
2. 移庫：同個批次的貨，倉內(nèi)進行移庫的操作盡可能一并移動，不要拆散移動至倉庫不同庫位上；
3. 加工：短保品如箱規(guī)水果，需要在倉內(nèi)進行加工作業(yè)，這個時候需要注意原材料加工領(lǐng)料按照批次進行領(lǐng)取，再進行加工作業(yè)，最后進行加工品回貨。加工品回貨作業(yè)，需要繼承原材料批次的生產(chǎn)日期、入庫時間。加工品也需要滿足先進先出的邏輯。這里需要考慮一個入庫批次有多個生產(chǎn)日期的情況，則加工需要按照批次-生產(chǎn)日期，分別領(lǐng)取作業(yè)回貨；
4. 盤盈：在庫內(nèi)盤盈的SKU，需要選擇對應(yīng)的入庫批次號，確保滿足出庫先進先出的邏輯，倉內(nèi)所有新增的庫存，都有對應(yīng)的入庫批次號。
5. 回貨：如退貨回貨、多倉調(diào)撥回貨等，回貨入庫也需要選擇對應(yīng)入庫批次號、或者創(chuàng)建新的入庫批次。

綜上，對于庫內(nèi)短保品進行嚴格的批次管理，確保系統(tǒng)出庫的時候，可以按照先進先出的邏輯，降低報廢率和損失。

4) 合理定價

針對短保品，運營往往需要針對不同批次，設(shè)置不同的價格策略。

這種場景會有兩種情況，一種是定期來貨，即原有貨物全部銷售/報損之后，安排來新貨，確保倉內(nèi)僅有一個批次，便于管理；另一種是滾動式來貨，即倉內(nèi)原有批次還未銷售/報損完，又有新貨入庫，倉內(nèi)有多個批次不同生產(chǎn)日期的貨品，對于整體管理把控能力要求較高。

定期來貨，則可以針對臨保SKU創(chuàng)建營銷活動，在活動時間區(qū)間內(nèi)享受優(yōu)惠價格、或者滿贈活動等。將倉內(nèi)所有臨保SKU以優(yōu)惠價格促銷，減少報廢損耗；

滾動來貨，這種情況需要運營人員、倉儲人員協(xié)作配合，短保品需要按照批次管理規(guī)范管理。

1. 運營可以針對臨保SKU可銷售數(shù)量，創(chuàng)建營銷活動，活動結(jié)束/限制數(shù)量售罄后的情況，系統(tǒng)自動恢復(fù)原價。對于倉儲發(fā)貨，需要對發(fā)貨的批次進行標注，哪些是優(yōu)惠價購入對應(yīng)哪個批次，加大了對于倉儲作業(yè)的要求；
2. 之前有看過一些電商平臺設(shè)計，在消費者下單選擇規(guī)格的時候，提示多個生產(chǎn)日期選擇，不同生產(chǎn)日期對應(yīng)不同售價，像豬肉，下單的時候會顯示今天生產(chǎn)、昨天生產(chǎn)2個日期選擇(此處需要注意日期不宜過多，對于消費者選擇不友好，增加倉儲管理難度)。系統(tǒng)需要建立一套靈活的價格策略，可自動根據(jù)不同類目產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，設(shè)置不同的價格策略。例如，保質(zhì)期過半的商品，系統(tǒng)進行折扣售價，新鮮的產(chǎn)品按照售價進行銷售。

5. 每天報廢和盤點

短保品為什么需要每天的報廢和盤點，因為保質(zhì)期限制，在存儲和銷售過程中，容易出現(xiàn)變質(zhì)、失新鮮等問題，影響品質(zhì)和口感，所以需要每天進行這2個操作。

系統(tǒng)每天生成報廢清單：

1. 根據(jù)SKU保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、可發(fā)貨天數(shù)(或者是報損天數(shù))，三個條件執(zhí)行判斷，每天發(fā)貨后，系統(tǒng)定點執(zhí)行任務(wù)查詢哪些批次需要報廢。系統(tǒng)生產(chǎn)報廢清單，顯示SKU信息、報廢數(shù)量、對應(yīng)庫位。倉儲人員每天根據(jù)清單，去倉內(nèi)拉出報廢商品；
2. 報廢統(tǒng)計，記錄每個SKU在某個時間段內(nèi)的報廢數(shù)量及比例，計算報廢率、報廢總金額。人工根據(jù)報廢統(tǒng)計，獲取報廢率高的SKU著重分析具體的報廢原因，調(diào)整SKU采購計劃或者考慮淘汰SKU不再采購。

人工抽取盤點：系統(tǒng)發(fā)貨+報廢之后，剩余的SKU應(yīng)該是可正常銷售發(fā)貨的。人工需要根據(jù)動銷，抽取SKU進行盤點，確保倉內(nèi)SKU可以正常發(fā)貨。盤虧則記錄原由并及時回收可銷售庫存，盤盈同理，并且選擇對應(yīng)盤盈SKU批次。

三、短保報廢

短保品報廢出庫之后，可根據(jù)不同的情況采取不同的處理措施：

銷毀：保質(zhì)期2/3天商品過期、或者發(fā)生質(zhì)變等情況，可直接銷毀；

回收：報廢的商品，不可銷售但是可以進行回收變賣(短保品這種情況比較少)；

轉(zhuǎn)移：商品達到報廢的標準，但是在短時間內(nèi)依舊可以正常食用/銷售，則可以考慮轉(zhuǎn)移到其他渠道，可以捐贈給慈善機構(gòu)或者其他組織；

降價：報廢但是未到保質(zhì)期，并且商品質(zhì)量正常的情況，可以考慮進行降價銷售。

銷售方式：

1. 限時折扣：將臨保庫存拿出來做打折銷售活動。創(chuàng)建優(yōu)惠活動，設(shè)置活動時間區(qū)間、以及SKU對應(yīng)優(yōu)惠價、活動庫存；
2. 組合銷售：將臨保庫存商品作為其他商品的做贈品或者低價捆綁銷售，增加銷量及利潤。如創(chuàng)建贈品活動，設(shè)置活動時間區(qū)間、主商品及對應(yīng)贈品、設(shè)置贈品活動庫存，贈完即止。

庫存管理：

1. 作為活動銷售的情況，需要設(shè)置贈品活動庫存，與非臨保的庫存隔離區(qū)分；
2. 在發(fā)貨的時候，需要在發(fā)貨單進行標注，活動銷售商品與正常銷售商品的取貨庫位、取貨數(shù)量區(qū)分標注顯示。

寫在最后，短保品的管理，對于零售電商來說還是十分重要的一個環(huán)節(jié)。在發(fā)展的過程中，我們不斷的尋找降本增效的方法，短保管理只是其中的一個環(huán)節(jié)，不斷優(yōu)化每個環(huán)節(jié)是我們需要一直前進的。