外賣柜投入市場(chǎng)確實(shí)是給消費(fèi)者與外賣員兩者之間帶來一定的好處，但外賣柜也同樣需要服務(wù)費(fèi)的支撐來運(yùn)轉(zhuǎn)，長(zhǎng)時(shí)間下來也是不小的支出，所以，這種情況下究竟該如何平衡好幾者之間的關(guān)系呢？如果是你你能接受外賣柜消費(fèi)嗎？

近日，全國(guó)多地外賣柜開始向騎手收取服務(wù)費(fèi)，與早期的“免費(fèi)使用”和去年的“試點(diǎn)收費(fèi)”不同，這一次收費(fèi)范圍更廣，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)也更高，每單收費(fèi)大約0.3-0.6元之間。

外賣柜，也叫智能取餐柜，解決的是外賣配送最后100米的問題。外賣騎手掃碼可存放外賣，用戶掃碼輸入驗(yàn)證碼即可取出。外賣柜主要鋪設(shè)在寫字樓、公寓、學(xué)校、醫(yī)院等統(tǒng)一管理、封閉性較強(qiáng)的場(chǎng)所，占地面積通常在2平方米以內(nèi)。

長(zhǎng)期以來，外賣柜因?yàn)槟軌蛴行Ы鉀Q外賣亂拿亂放的問題，有的還有加熱和消毒功能，為外賣員節(jié)省了時(shí)間，為平臺(tái)提高了效率。用戶雖需要自己取餐，增加了麻煩，但也獲得了相對(duì)寬松的取餐時(shí)間，最大限度避免了丟外賣的問題。

在外賣柜免費(fèi)使用時(shí)，一切相安無事。但就在騎手和用戶都習(xí)慣了這一形態(tài)時(shí)，一些快遞柜開始按次收費(fèi)，一單5毛錢左右，這讓快遞柜引發(fā)的矛盾顯露了出來。

騎手每個(gè)月多了幾百元外賣柜費(fèi)用的支出。多位騎手表示，本來一單只賺3塊多錢，現(xiàn)在又要扣掉近5毛錢，盡管不愿意出錢，但是長(zhǎng)期的習(xí)慣和系統(tǒng)的設(shè)定已經(jīng)讓他們離不開外賣柜。

到了平臺(tái)這一端，他們也有難處。一組包含有五六十個(gè)格口的外賣柜投放成本高達(dá)3-5萬元，每年要支付不低的物業(yè)入駐費(fèi)用和運(yùn)維成本，長(zhǎng)期虧損也不是長(zhǎng)久之計(jì)。本著誰受益誰買單的原則，向騎手收費(fèi)也是正常。

外賣員和平臺(tái)都有苦衷，用戶更不愿意為此買單。外賣柜收費(fèi)，似乎很難有一個(gè)讓所有人都滿意的解決辦法。

一、“存一次4毛錢”，外賣柜也收費(fèi)了

從業(yè)三年多的美團(tuán)外賣員小齊回憶，外賣柜是疫情以來很多小區(qū)不讓外賣員上樓，無接觸配送流行起來之后出現(xiàn)的，早期完全不收費(fèi)，后來每個(gè)月充值50元就可以無限次存放。

據(jù)他介紹，最近，平臺(tái)又開始調(diào)整規(guī)則，上個(gè)月的規(guī)則是充50塊錢得5000積分，額外贈(zèng)送5000積分，存一次需要50積分，這些積分算下來能存200次，折算一次花費(fèi)0.25元。這個(gè)月是充50元得5000積分，贈(zèng)送2000積分，等于能存140次，折算下來每次花費(fèi)近4毛錢。

餓了么外賣員告訴「定焦」，以前外賣柜不收費(fèi)的時(shí)候，餓了么的外賣員也可以將外賣免費(fèi)存放在美團(tuán)的柜子，從上個(gè)月開始，柜子都收費(fèi)了，不管是存自家的餓了么外賣柜還是存美團(tuán)外賣柜，一次都是支付約4毛錢。

根據(jù)多位外賣員的說法，即便是收費(fèi)，中午給寫字樓送餐也都得把外賣放在外賣柜里。因?yàn)樽詮难b了外賣柜，大多數(shù)寫字樓把以前放外賣用的架子都撤掉了，用戶也習(xí)慣了，基本都會(huì)直接要求放在柜子里。

“而且在有外賣柜的區(qū)域，系統(tǒng)基本上也是按照放外賣柜的時(shí)間估算送達(dá)的時(shí)間。

中午訂單集中，全靠這個(gè)時(shí)間段賺錢，如果不放進(jìn)去，在樓下等客戶常常要用七八分鐘，很可能要超時(shí)，或者影響后面的訂單，超時(shí)了也要罰款，更不劃算?，F(xiàn)在想不付費(fèi)也不行?！毙↓R說。

北京某寫字樓下的外賣柜

小齊介紹，他跑的是眾包，一單收入大約4元，另外還會(huì)有一些長(zhǎng)距離補(bǔ)貼、夜間補(bǔ)貼、重量補(bǔ)貼之類的，平均一個(gè)月收入一萬元左右。還有一類是暢跑，跑一單是3元左右，也會(huì)有一些額外的補(bǔ)貼。

小齊每天大約要送五六十單外賣，中午約有20多單，周一到周五的中午一般寫字樓的訂單多，周中晚上和周六日一般都是居民小區(qū)的單。他提到，寫字樓的訂單主要是放柜子，大部分小區(qū)需要送上去。

他平均一天用十幾次外賣柜，收費(fèi)調(diào)整以后，每個(gè)月預(yù)計(jì)存外賣柜的花費(fèi)在120元-150元。身邊的外賣員也都吐槽這件事，但是沒辦法，該用還是得用。

據(jù)「定焦」在北京某寫字樓觀察，即便是一單4毛，中午12點(diǎn)多，大部分外賣員還是毫不猶豫地把餐存放在了外賣柜里，打電話通知客戶之后就匆匆去送下一單了。也有少數(shù)外賣員把餐袋放在了旁邊的桌子和臺(tái)子上，但幾乎沒有外賣員等客戶下來取。

小雨在北京東三環(huán)某寫字樓上班，她和同事們每天午飯都是叫外賣，送來的外賣都是放在樓下外賣柜里，她甚至在地址欄直接備注了“放在外賣柜里”，這樣等外賣員打電話通知后，自己隨時(shí)可以下去取，有時(shí)候工作正忙也不用立刻去拿，很方便。

在她看來，外賣柜是外賣平臺(tái)的配套設(shè)備，為了節(jié)省自家外賣小哥的送餐時(shí)間，提高效率。最近聽說外賣柜要收費(fèi)，小雨覺得這又增加了小哥的負(fù)擔(dān)，畢竟小哥跑一單才賺三四塊錢。

但當(dāng)問到愿不愿意為外賣柜買單時(shí)，小雨堅(jiān)決表示不愿意，“我叫外賣買的就是外賣員的服務(wù)，他不能給我送上樓放外賣柜已經(jīng)給我增加一定的麻煩了，如果再讓我額外付錢，我不能接受，而且我已經(jīng)付過配送費(fèi)了。”

外賣柜的主要受益方是騎手和用戶，目前來看，騎手是無奈但仍需支付費(fèi)用的那一方。

二、外賣柜投放是一門什么生意？

最早被大家當(dāng)作外賣行業(yè)配套服務(wù)的外賣存放業(yè)務(wù)，突然開始收費(fèi)了，背后的原因還要回到外賣柜的運(yùn)營(yíng)模式上。

簡(jiǎn)單來說，外賣柜不是放置在一個(gè)地方就行，平臺(tái)投放外賣柜需要付出硬件、入駐費(fèi)用、日常運(yùn)維費(fèi)用等成本，早期為了培養(yǎng)使用習(xí)慣免費(fèi)開放很正常，但到了一定階段，平臺(tái)也需要考慮收回成本，并嘗試盈利。

目前市面上主要經(jīng)營(yíng)外賣柜的有美團(tuán)、餓了么，順豐等物流公司也在陸續(xù)入局，還有部分服務(wù)商品牌。經(jīng)營(yíng)模式上，各家主要以直營(yíng)為主，不過具體到執(zhí)行時(shí)，有的點(diǎn)位是外賣平臺(tái)直接拓展的，也有是商拓的。

商拓的意思就是平臺(tái)把找物業(yè)談判以及運(yùn)維的工作對(duì)外開放，能談下樓宇入駐的個(gè)人或公司，可以拿到不同程度的激勵(lì)費(fèi)用。所以，近年來外賣柜的推廣還衍生出了一個(gè)新行業(yè)。

某外賣平臺(tái)外賣柜項(xiàng)目負(fù)責(zé)人鄭民告訴「定焦」，裝外賣柜的樓宇要滿足兩個(gè)條件：日均的單量不低于40單；樓宇是管控的，不允許外賣員上樓。合作首先需要交2萬塊錢的保證金，后續(xù)可以退。

據(jù)他介紹，有兩種合作模式，一種叫拓展商，另一種是拓運(yùn)一體商。拓展商負(fù)責(zé)前期跟物業(yè)的溝通、簽合同，后面的安裝、運(yùn)維、支付物業(yè)費(fèi)用都是由平臺(tái)來負(fù)責(zé)。裝了柜子的第三周、第四周是考核期，考核期內(nèi)達(dá)到結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)把費(fèi)用直接返到拓展商的賬戶上。

鄭民提到，北京相對(duì)好一點(diǎn)的寫字樓，一組柜子日均單量能達(dá)到100單，拓展商能拿到的費(fèi)用在12000元左右，是一次性激勵(lì)費(fèi)用。

還有一種合作模式是拓運(yùn)一體商。要求一體商不但有開拓資源的能力，還有運(yùn)營(yíng)能力。

“一個(gè)樓宇從談判到簽約到安裝，除了硬件和安裝我們提供，其他都是一體商做。包括安裝過程中需要打地坪、接電，這幾項(xiàng)操作每項(xiàng)都有1000元的報(bào)銷額度?！彼榻B，拓運(yùn)一體商還要承擔(dān)每日打卡、定時(shí)清潔，做柜子的應(yīng)急處理、清理滯留餐等工作。

一體商的收益有兩部分，一個(gè)是“大包費(fèi)用”，滿足條件的樓宇，根據(jù)條件不同，平臺(tái)最多一次性給1萬元的大包費(fèi)用，比如一體商跟物業(yè)把租金談到6000元，剩下的4000元就歸屬一體商了（物業(yè)費(fèi)是一年一交，大包費(fèi)用是結(jié)算完物業(yè)的錢之后，把剩下的打給一體商）。

另外，一體商能拿到外賣柜每個(gè)月收益的分成，比如日均在40單到100單之間，超過100單，能拿一定比例的提成。

來自廣州的楊瑞是外賣柜的拓運(yùn)一體商，他跟美團(tuán)和餓了么的外賣柜項(xiàng)目都有合作?！拔覐?020年做到現(xiàn)在，算是第一批全職做外賣柜投放的，最高的時(shí)候我一個(gè)月裝十幾組柜子，月收入平均在2萬-5萬元之間。”

據(jù)他介紹，所裝柜子需要多少個(gè)格口一般是根據(jù)所處樓宇的高峰訂單爆發(fā)量去匹配的，假如一個(gè)寫字樓中午高峰期有200單，要有40個(gè)格口才夠用，如果只有一百多單，有20個(gè)格口就夠用了。他的收入部分，有拓展樓宇的收入，也有運(yùn)營(yíng)的收入。

“日平均訂單在60單以下，每個(gè)月每組柜子收入是100多元，60到150單是300多元，150單以上收入大約在五六百元?！?/p>

“我的成本主要來自運(yùn)維清潔，同一區(qū)域內(nèi)點(diǎn)位多的話，一位清潔人員就能把所有的點(diǎn)位都跑了，每組柜子需要每日打卡，平均打一次卡的成本是五塊錢到六塊錢，柜機(jī)清潔大多數(shù)一個(gè)月一次就可以了，除非是每天的單量都很多。幾百單的，可能要一個(gè)星期一次清潔。”楊瑞說，

根據(jù)他的經(jīng)驗(yàn)，一個(gè)人如果把外賣柜拓展商業(yè)務(wù)當(dāng)作副業(yè)來做，在廣東地區(qū)平均一個(gè)月能投放2-3個(gè)柜子，收入根據(jù)單量大約在1-3萬元。這個(gè)業(yè)務(wù)基本不需要投入資金，主要投入物業(yè)資源，要保證源源不斷的收入就需要不斷地拓展新的樓宇。

據(jù)楊瑞介紹，一般一組四五十個(gè)格口的外賣柜的柜體成本大約是14000元，安裝成本差不多在3000-4000元，一線城市平均物業(yè)費(fèi)用在5000元-8000元。

加上給拓展商的傭金，粗略估算，外賣平臺(tái)一組外賣柜的初次投放成本在3-5萬元，按照一組柜子每天100單來算，每單收入0.4元，日收入大約40元，月收入約1200元，回本周期大約在2-3年。

事實(shí)上，除了早期的軟件開發(fā)費(fèi)用、投放時(shí)的一次性投入，后續(xù)每年還要持續(xù)承擔(dān)物業(yè)費(fèi)用和日常運(yùn)維費(fèi)用。這樣來看，對(duì)平臺(tái)來說，外賣柜付費(fèi)存放似乎是不得不做的事情。

三、誰該為外賣柜買單？

外賣柜的投放本來是一件利好多方的事情。

嘉賓咨詢合伙人李應(yīng)濤分析，外賣柜受益的是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，包括外賣平臺(tái)、外賣小哥、餐飲商家以及最終的消費(fèi)者。

“平臺(tái)可以提高配送效率，外賣員可以提高配送單數(shù)，商家可以實(shí)現(xiàn)配送件單價(jià)的降低，對(duì)部分消費(fèi)者來說會(huì)增加其取餐的時(shí)間成本，但會(huì)提升整體辦公環(huán)境的安全性和規(guī)范性。”

資深消費(fèi)行業(yè)從業(yè)者孟奇補(bǔ)充，對(duì)消費(fèi)者來說，尤其是寫字樓工作的人，能夠增加收貨的機(jī)動(dòng)時(shí)間，同時(shí)減少人員接觸風(fēng)險(xiǎn)；平臺(tái)也可以進(jìn)一步降低錯(cuò)拿、偷拿等交易糾紛處理的概率。

對(duì)標(biāo)來看，和外賣柜業(yè)態(tài)類似的是快遞柜?？爝f柜主要的經(jīng)營(yíng)方有豐巢、菜鳥等公司。北京某快遞員表示，豐巢快遞柜在北京目前是雙向收費(fèi)，對(duì)快遞員收費(fèi)是小件0.35元，大件0.4元，對(duì)用戶則是超過12小時(shí)收費(fèi)0.5元，按照時(shí)長(zhǎng)費(fèi)用遞增，封頂3元。

在允許上樓的小區(qū)，快遞員基本會(huì)選擇送上門，只有快件太多送不過來或用戶要求放快遞柜的時(shí)候才會(huì)用快遞柜，畢竟大多數(shù)快遞員一單才賺1塊多錢。

據(jù)「定焦」了解，北京市朝陽區(qū)某小區(qū)快遞柜入駐費(fèi)用為6500元/年，規(guī)格為一組主柜帶四組副柜，柜子有95個(gè)格口，其中41個(gè)大格口，54個(gè)小格口。初步推算，按照每天投一次、全部投滿粗略計(jì)算，該快遞柜一天的收入約為35元左右，月收入約1000元。

北京某小區(qū)內(nèi)的快遞柜

不過，相比快遞柜的收入來源，外賣柜相對(duì)單一。很多人應(yīng)該都注意到了，市面上大部分快遞柜都帶了一個(gè)屏幕，里面植入了不少品牌廣告，也經(jīng)常能看到有粉絲為自家偶像投放快遞柜上的廣告位，所以除了快遞員存放快件，快遞柜還有廣告收入，以及用戶超時(shí)費(fèi)用。

目前外賣柜上只有掃碼開柜的二維碼，能看到的廣告相對(duì)較少，不過外賣柜客服入口有招商欄目，這未來或許也會(huì)成為外賣柜的營(yíng)收來源之一。

二者的不同點(diǎn)在于，快遞柜單量比外賣大，而外賣柜比快遞柜周轉(zhuǎn)率高。也就是說，一個(gè)快遞柜一天可能只能放一單，但柜子可能放滿，外賣柜只在用餐高峰有訂單，根據(jù)不同區(qū)域，有的柜子可能一次都用不到，有的柜子一天可能會(huì)用到多次。

比較而言，二者的商業(yè)模式和成本利潤(rùn)空間接近。具體的盈利水平，還要看哪種柜子的使用率更高。也就是要看外賣員和快遞員覺得劃不劃算，會(huì)不會(huì)長(zhǎng)期使用。

事實(shí)上，外賣員的時(shí)間在用餐高峰比快遞員更值錢，對(duì)標(biāo)來看，外賣柜收費(fèi)也不難理解。

至于這個(gè)費(fèi)用該誰出，“平臺(tái)確實(shí)有成本投入，外賣員也確實(shí)縮短了送單時(shí)間，間接也增加了單量，用戶也得到了一定的便利性和安全保障，理論上可以協(xié)商共攤。”孟奇說。

但目前來看，只有外賣員有不得不付費(fèi)的原因。孟奇認(rèn)為，收費(fèi)短期內(nèi)可能引起外賣員的不滿，但是隨著接單量增大，可能一定程度緩解，長(zhǎng)線看軟硬件的成本也會(huì)降低，平臺(tái)在成本優(yōu)化和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境動(dòng)態(tài)的情況下也會(huì)調(diào)整。

李應(yīng)濤則認(rèn)為，短期內(nèi)的成本可能是由配送員承擔(dān)，但長(zhǎng)期來看，最終還是由消費(fèi)者來承擔(dān)，需要一個(gè)動(dòng)態(tài)調(diào)整的過程。

如果配送員因此收入大幅下降，配送員數(shù)量可能會(huì)下降，配送時(shí)長(zhǎng)會(huì)延長(zhǎng)，平臺(tái)可能會(huì)提高商家的扣點(diǎn)或費(fèi)用，最終商家為了保證自己的營(yíng)收，可能會(huì)提高產(chǎn)品價(jià)格，買單的還是消費(fèi)者。

至于后續(xù)發(fā)展如何，還要看外賣員和用戶的真實(shí)使用頻率。