下廚房APP是一款供用戶(hù)記錄和分享菜譜的相關(guān)做法與飲食知識(shí)的平臺(tái)，本文從產(chǎn)品的角度對(duì)下廚房APP進(jìn)行分析，梳理產(chǎn)品的幾大功能模塊，并對(duì)運(yùn)營(yíng)情況進(jìn)行簡(jiǎn)單的分析。

一、產(chǎn)品定位及用戶(hù)分析

1.1 產(chǎn)品定位

slogan：唯有美食與愛(ài) ?不可辜負(fù)

下廚房是一款經(jīng)典的美食類(lèi)app，集合了菜譜、商城、社區(qū)等功能為一體。

• 從功能角度上來(lái)說(shuō)，下廚房app包括菜譜、購(gòu)買(mǎi)食材、廚具、菜品分享和評(píng)論等；
• 從用戶(hù)角度來(lái)說(shuō)，此app包含了從用戶(hù)決定做什么菜、到采購(gòu)食材、按照菜譜做菜、做完后的分享，幾乎做飯涉及的整個(gè)過(guò)程。

下廚房app的一大特點(diǎn)在于UGC——用戶(hù)自己上傳菜譜，社交基因是下廚房區(qū)別于其他美食類(lèi)app的本質(zhì)特征。

1.2 產(chǎn)品宏觀市場(chǎng)分析

根據(jù)易帆千觀網(wǎng)站的數(shù)據(jù)資料，下廚房app雖然在全網(wǎng)領(lǐng)域的排名并不是名列前茅，但是在美食領(lǐng)域和美食行業(yè)中，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕超了其他的美食類(lèi)app，成為全網(wǎng)第一。

據(jù)上圖顯示，下廚房app近半年的月指數(shù)和日指數(shù)趨勢(shì)均保持穩(wěn)定狀態(tài)，月活保持千萬(wàn)以上，日活保持百萬(wàn)以上，說(shuō)明app擁有一批穩(wěn)定的用戶(hù)群體。

通過(guò)對(duì)近半年該app的搜索指數(shù)進(jìn)行查閱，發(fā)現(xiàn)基本呈現(xiàn)出穩(wěn)定的趨勢(shì)，但是在移動(dòng)端，周六日的搜索指數(shù)最大，到達(dá)峰值，工作日的搜索指數(shù)則是很小。

與之相反，在PC端，該APP在周六日的搜索指數(shù)達(dá)到最小，但是在工作日達(dá)到最大。側(cè)面說(shuō)明此app的主要用戶(hù)為上班時(shí)間較為固定的白領(lǐng)人員。

總結(jié)：目前雖然下廚房領(lǐng)跑各大美食類(lèi)app，成為電商美食領(lǐng)域的領(lǐng)頭羊，但是目前app的用戶(hù)一直處于穩(wěn)定的狀態(tài)，如何繼續(xù)促進(jìn)用戶(hù)增長(zhǎng)和增加用戶(hù)粘性任然是需要進(jìn)一步思考和改善的問(wèn)題。

1.3 用戶(hù)分析

1.3.1 用戶(hù)畫(huà)像分析

通過(guò)上圖可以看出，該app的用戶(hù)中在性別比例上，女性占據(jù)了72%，男性占據(jù)了28%，女性用戶(hù)為大多數(shù)。在年齡分布上，用戶(hù)年齡集中分布在20-49歲之間。

從下廚房app用戶(hù)分布的省份來(lái)看，廣東、江蘇、北京、浙江、山東、上海依次為排名前六，均為經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)、發(fā)展水平較高的省份；從分布城市來(lái)看，北京、上海、廣州、天津、深圳、杭州依次排名前六，均為一線(xiàn)城市，因此可以看出此app的大多數(shù)用戶(hù)居住在消費(fèi)水平中等或者消費(fèi)水平較高的一線(xiàn)或者二線(xiàn)城市。

通過(guò)以上分析可以看出：下廚房app的用戶(hù)，是具有一定消費(fèi)能力的青年和中年群體，其中女性占據(jù)了絕大多數(shù)。

這說(shuō)明：大多數(shù)的女性在中年左右，已經(jīng)開(kāi)始更加關(guān)注飲食健康和飲食安全，此階段的人們不在滿(mǎn)足于外賣(mài)或者餐廳，更傾向于自己制作食品，更加注重吃的健康和生活品質(zhì)的提升。

1.3.2 用戶(hù)使用場(chǎng)景

• 想自己下廚做飯，但不知道吃什么，于是打開(kāi)下廚房尋找一些菜譜
• 想吃某種食材，卻不知道怎么做好吃，于是專(zhuān)門(mén)搜索某種食材的各種做法
• 知道菜名，卻不知道怎么做，于是找到專(zhuān)門(mén)菜品的做法
• 會(huì)做菜或者精通廚藝，想要分享一下，尋找共鳴或者成就感

二、產(chǎn)品的功能框架

2.1 功能框架圖

下廚房app中的功能大致可以分為菜譜、商城、社區(qū)、付費(fèi)菜譜這四大塊，其具體的功能框架圖如下所示：

2.2 用戶(hù)使用路徑圖

下廚房的功能很多，因此使用路徑也很多，很難一一列舉，因此該部分以用戶(hù)最為核心的菜譜功能為例繪制用戶(hù)使用路徑圖。

上圖所示的路徑使用圖，滿(mǎn)足了用戶(hù)不同的使用場(chǎng)景和使用需求。創(chuàng)建菜譜和上傳作品主要是滿(mǎn)足用戶(hù)分享功能，搜索是滿(mǎn)足用戶(hù)知道了某種菜譜然后找到具體做法的功能，發(fā)現(xiàn)新菜和排行榜則是滿(mǎn)足了不知道想做什么菜品，進(jìn)而給用戶(hù)推薦的功能，關(guān)注動(dòng)態(tài)則是提高為了用戶(hù)的粘性。

三、產(chǎn)品的功能分析

3.1 菜譜功能

菜譜功能是作為下廚房app的核心功能，是用戶(hù)長(zhǎng)期使用此app和使用其他衍生功能的基礎(chǔ)，如：市集、社區(qū)等功能就是以菜譜功能為基礎(chǔ)拓展出來(lái)的功能，因此菜譜功能是下廚房產(chǎn)生新用戶(hù)和維護(hù)老用戶(hù)比較關(guān)鍵的一步。

在下廚房app中也有很多的菜譜區(qū)域，如下圖所示，包括菜譜分類(lèi)、菜譜排行榜、本周流行、菜譜合輯和早中晚餐等，可以看出下廚房本身也十分注重菜譜功能。

下廚房菜譜的分類(lèi)廣泛，總共包含了6大類(lèi)、48小類(lèi)，幾乎可以找到任何一種分類(lèi)的菜譜，菜譜種類(lèi)和每一種菜譜數(shù)量也非常多，據(jù)人肉統(tǒng)計(jì)，光是可樂(lè)雞翅這一種菜譜下廚房app中就高達(dá)200多種，可以滿(mǎn)足用戶(hù)多樣化的需求，但也存在著一些問(wèn)題。

根據(jù)廣大用戶(hù)對(duì)該app的綜合評(píng)分中可以看出，下廚房整體評(píng)分還是比較高的，并且根據(jù)網(wǎng)友評(píng)論“菜品齊全”、“種類(lèi)多”、“想做什么飯都有”、“手殘黨也使用”、“方便實(shí)用”等，可以看出來(lái)此app對(duì)用戶(hù)幫助較大，好評(píng)率較高。

下廚房app作為典型的UGC型平臺(tái)，其中用戶(hù)上傳的菜譜占據(jù)了平臺(tái)內(nèi)菜譜的很大一部分。

創(chuàng)建菜譜操作需要上傳菜譜名、圖片、視頻、步驟、用料、背后故事、小貼士、分類(lèi)等信息，滿(mǎn)足了會(huì)做菜的人想要分享詳細(xì)菜譜的功能；而上傳作品步驟相對(duì)簡(jiǎn)單，只需要上傳菜品圖片和文字即可，其設(shè)置更像微信朋友圈和qq空間，更傾向于讓做菜的人分享心情和成品，讓用戶(hù)經(jīng)營(yíng)自己的社交圈。

可以看出：這兩類(lèi)功能的目標(biāo)群體分別為會(huì)做菜的老手和剛剛學(xué)習(xí)做菜的新手，滿(mǎn)足了無(wú)論是會(huì)做菜還是剛剛學(xué)習(xí)做菜的人想要分享的功能，并且做出了很好的區(qū)分，而且創(chuàng)建菜譜的批量上傳的功能也使得創(chuàng)建菜譜的步驟相對(duì)較少，用戶(hù)體驗(yàn)較好。但上傳菜譜部分但也存在著一些問(wèn)題，改善如下：

（1）上傳菜譜不經(jīng)過(guò)審核，用料劑量存在著問(wèn)題

經(jīng)過(guò)試驗(yàn)，下廚房app中的菜譜和作品一經(jīng)上傳，馬上就會(huì)發(fā)布，沒(méi)有任何的審核，使得部分菜譜的質(zhì)量相對(duì)較差。導(dǎo)致有些用戶(hù)按照菜譜做出來(lái)的菜并不好吃，下廚房的菜譜只是多，但沒(méi)有質(zhì)量保證，因此需要增加對(duì)菜譜的審核，有明顯錯(cuò)誤和菜品主題不相關(guān)的不予以通過(guò)。

（2）草稿箱設(shè)置提醒功能

在上傳部分，包含創(chuàng)建菜譜、上傳作品和草稿箱這三大部分，草稿箱的設(shè)置是為了用戶(hù)再上傳的過(guò)程中被其他事情中斷，或者菜譜用料不太確定等原因設(shè)立的選項(xiàng)，具有提醒和保存的作用，但是提醒的功能有待提高，我認(rèn)為可以在草稿箱標(biāo)識(shí)后面添加草稿箱中作品的數(shù)量，每次用戶(hù)點(diǎn)擊上傳界面的時(shí)候可以醒目的看到，起到提醒的作用。

（3）菜譜添加篩選功能

下廚房中菜譜繁多，由于app的UGC性質(zhì)，所以同一道菜品往往有很多種菜譜；例如可樂(lè)雞翅這一道菜品就有100多個(gè)菜譜，用戶(hù)在其中可選擇性很大，想要學(xué)做菜的用戶(hù)往往通過(guò)智能排序、評(píng)分最高、做過(guò)最多這幾個(gè)選項(xiàng)來(lái)選擇，并且一開(kāi)始的菜單還有評(píng)分；但是剛剛上傳或者是做過(guò)的人比較少的菜單就沒(méi)有評(píng)分，這樣會(huì)導(dǎo)致用戶(hù)選擇相對(duì)集中選擇一些成熟的菜譜，不利于菜品的創(chuàng)新，也會(huì)打消一些創(chuàng)作者的積極性。

建議可以增加推薦的功能，利用大數(shù)據(jù)和算法的功能，促進(jìn)各種優(yōu)質(zhì)菜單的傳播。由于眾口難調(diào)，建議增加篩選的選項(xiàng)；例如，口味方面可以設(shè)置：偏甜，偏辣，偏酸等標(biāo)簽，難易性方面可以添加簡(jiǎn)單、一般、中難、較難、高難等標(biāo)簽，材料：少、中等、較多等對(duì)目標(biāo)用戶(hù)進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)化分類(lèi)，給用戶(hù)做出了初步選擇和判斷的機(jī)會(huì)。

（4）首頁(yè)添加推薦功能

通過(guò)下廚房app的體驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)下廚房的菜譜推薦功能，共有發(fā)現(xiàn)新菜、本周流行菜譜、菜單推薦、信箱這幾大區(qū)域；其中這幾大區(qū)域的菜品推薦對(duì)所有的用戶(hù)來(lái)說(shuō)都是一樣的，只滿(mǎn)足了最基本的推薦功能；但是每個(gè)用戶(hù)作為一個(gè)個(gè)體，都有自己特殊的口味和愛(ài)好，大眾化推薦并不能精確的滿(mǎn)足用戶(hù)的個(gè)性化需求。

建議下廚房app可以根據(jù)用戶(hù)的瀏覽記錄、使用數(shù)據(jù)等信息可以結(jié)合算法功能，針對(duì)不同的用戶(hù)給出個(gè)性化推薦的菜品。

例如：對(duì)于廚房新手可以推薦簡(jiǎn)單易學(xué)的菜譜，針對(duì)于喜歡素食的用戶(hù)推薦多款不同的素食菜譜、對(duì)于喜歡糕點(diǎn)的用戶(hù)推薦奶油蛋糕等，這樣能夠精準(zhǔn)的捕獲用戶(hù)的需求，提高用戶(hù)在菜單界面的停留時(shí)間，增加用戶(hù)粘性和依賴(lài)感，推薦的內(nèi)容位于早中晚餐和廣告的中間位置，同時(shí)也可以在收藏和信箱界面下添加猜你喜歡和為你推薦一欄，每日針對(duì)不同的用戶(hù)推出不同的菜譜，具體如下：

每日推薦功能添加的對(duì)比圖

猜你喜歡功能的添加對(duì)比圖

（5）界面設(shè)置

菜譜合集內(nèi)部界面的設(shè)計(jì)，主要以菜譜的圖片為主，文字為輔，查看菜譜字體設(shè)計(jì)的很小，顏色很淺，初次使用或者對(duì)此app不熟悉的用戶(hù)雖然被做菜圖片所吸引，但卻很難找到菜譜鏈接，用戶(hù)體驗(yàn)效果不好，因此提出改進(jìn)的效果如下圖所示：

I 查看菜譜字體放大，變得更加醒目。

II 點(diǎn)擊菜譜圖片，可以打開(kāi)具體做菜的鏈接，效果圖如下所示：

3.2 市集功能

目前app中市集功能的主要體現(xiàn)區(qū)域有廚房好物、生鮮料理包、市集折扣精選、市集等，主要目的是經(jīng)營(yíng)食材和廚具等，其功能和界面設(shè)計(jì)更類(lèi)似于淘寶，下廚房想把a(bǔ)pp打造成一個(gè)專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)廚房類(lèi)產(chǎn)品的電商平臺(tái)。

目前此區(qū)域的產(chǎn)品銷(xiāo)售量和評(píng)價(jià)都比較多，可以看出已經(jīng)步入穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)的狀態(tài)，并且，下廚房還專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)自己的自營(yíng)產(chǎn)品，其策略類(lèi)似于京東自營(yíng)，旨在打造菜譜、廚房用具、食材一體化的品牌，并且也和淘寶的一些食品商家合作，進(jìn)一步擴(kuò)大了用戶(hù)群體。

但是根據(jù)用戶(hù)體驗(yàn)后的評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)目前市集方面功能還存在著一些缺點(diǎn)，一是市集在主頁(yè)做的宣傳太多，幾乎和菜譜不相上下，有種喧賓奪主的感覺(jué)。二是市集里面東西體驗(yàn)較差，讓用戶(hù)不爽。

建議：市集可以建立專(zhuān)區(qū)，不要在主頁(yè)的一級(jí)頁(yè)面中占據(jù)太大的篇幅，會(huì)給用戶(hù)帶來(lái)不好的體驗(yàn)，甚至是反抗情緒，可以多放在菜譜頁(yè)面中或者其他二級(jí)頁(yè)面、三級(jí)頁(yè)面等。二是注重線(xiàn)下服務(wù)，提高商品性?xún)r(jià)比。

3.3 社區(qū)功能

下廚房app社區(qū)功能的區(qū)域主要有關(guān)注動(dòng)態(tài)、信箱、用戶(hù)的點(diǎn)贊、評(píng)論交流等部分，信箱主要是以發(fā)圖片為主，這就決定了大多數(shù)用戶(hù)之間的交流還屬于輕度交流；所以社區(qū)功能還是以用戶(hù)分享作品為主，交流為輔，所以就導(dǎo)致了社區(qū)部分的功能只是保證了下廚房app作品的數(shù)量，但在用戶(hù)停留時(shí)間上卻不是很顯著。

針對(duì)此部分的設(shè)置，提出以下建議：

（1）設(shè)立美食短視頻專(zhuān)區(qū)

下廚房app的視頻主要有廚房studio視頻和菜譜首頁(yè)小視頻，視頻不是過(guò)長(zhǎng)就是過(guò)短，而且都是教程類(lèi)的視頻，對(duì)于用戶(hù)來(lái)說(shuō)學(xué)習(xí)的功效大于娛樂(lè)。為了增加用戶(hù)的使用時(shí)間，可以在信箱部分增加類(lèi)似于快手的視頻專(zhuān)區(qū)，每個(gè)下廚房的用戶(hù)既可以錄制吃播視頻、做飯視頻外，還可以錄制生活小視頻，下廚房用戶(hù)本身就很多，具有一定的用戶(hù)基礎(chǔ)，用戶(hù)在學(xué)習(xí)做飯之余也可以刷刷視頻增加樂(lè)趣，增加使用時(shí)間。同時(shí)還可以邀請(qǐng)著名的吃播主播、美食欄目等進(jìn)行在線(xiàn)直播等。

（2）設(shè)立交流群

目前社區(qū)部分的交流設(shè)置更傾向于個(gè)體之間的交流，而且是輕度交流，不利于用戶(hù)的維系，建議可以增加交流群，比如說(shuō)：孕婦交流群、寶寶飲食交流、減肥交流群等，這些群體不僅僅需要分享菜品等，更需要交流內(nèi)在的感受和生活經(jīng)驗(yàn)，設(shè)定這些交流群可以很好地增加用戶(hù)粘度，而且陌生用戶(hù)之間可以直接發(fā)消息，建議是需要增加驗(yàn)證加好友和刪除好友的裝置，提高安全性。

3.4 付費(fèi)菜譜功能

下廚房的付費(fèi)知識(shí)模塊主要包含會(huì)員制、廚studio課堂、電子書(shū)這三部分，由于下廚房的用戶(hù)多為具有一定消費(fèi)能力的年輕人，其中女性占據(jù)了很大一部分，并且大多數(shù)用戶(hù)位于一線(xiàn)城市就說(shuō)明了大多數(shù)用戶(hù)在滿(mǎn)足了基本的生活需求外，更加關(guān)注自身的健康問(wèn)題，用戶(hù)為了愿意自身飲食健康和均衡投入一定的金錢(qián)等，因此孕婦餐、減肥餐、運(yùn)動(dòng)餐等付費(fèi)菜譜也有很多的用戶(hù)。

目前平臺(tái)免費(fèi)的菜譜都是用戶(hù)創(chuàng)建、分享為主，缺乏專(zhuān)業(yè)性，因此可以適當(dāng)設(shè)立一些免費(fèi)的做菜課程等，用來(lái)吸引崇拜專(zhuān)業(yè)、信任權(quán)威的用戶(hù)，可以適當(dāng)增加用戶(hù)量，也可以促進(jìn)付費(fèi)菜譜的銷(xiāo)售。

四、運(yùn)營(yíng)活動(dòng)

對(duì)于UGC平臺(tái)來(lái)說(shuō)，運(yùn)營(yíng)是體系內(nèi)非常重要的一部分。

下廚房也專(zhuān)門(mén)展開(kāi)了廚房活動(dòng)專(zhuān)欄，用來(lái)鼓勵(lì)用戶(hù)來(lái)參加，有些活動(dòng)都有獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于參與的用戶(hù)起到了很好地激勵(lì)作用，比賽最終評(píng)選結(jié)果由作品美觀度、創(chuàng)意度、點(diǎn)贊數(shù)總和這幾個(gè)方面綜合評(píng)選得出。

下廚房的廚房活動(dòng)大致可以分為三大類(lèi)：

1. 常規(guī)活動(dòng)，每周末舉行一次的“周末在廚房”的主題活動(dòng)
2. 在二十四節(jié)氣舉辦的廚房活動(dòng)
3. 由贊助商冠名的主題類(lèi)廚房活動(dòng)

接下來(lái)我將在這三個(gè)方面進(jìn)行分析。

4.1 “周末在廚房”、“二十四節(jié)氣”系列主題活動(dòng)

這兩類(lèi)活動(dòng)都是下廚房自己主辦的主題活動(dòng)，每次活動(dòng)都有固定的主題。

“周末在廚房”這種活動(dòng)每周都有固定的主題，每次活動(dòng)的時(shí)長(zhǎng)為一周，用戶(hù)可以在這期間的任一時(shí)間段內(nèi)參與，每次廚房活動(dòng)的頭圖都是從參與活動(dòng)的作品中選出，類(lèi)似于小競(jìng)賽的模式，能夠提高參與的積極性。

通過(guò)對(duì)每次活動(dòng)的參與人數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)周末活動(dòng)的參與人數(shù)在900以下，只有少數(shù)周末活動(dòng)參與人數(shù)能夠達(dá)到1000人，并且還有一部分為經(jīng)常參加此廚藝活動(dòng)的人。?；顒?dòng)的主題包括吃百香果、煮酸梅湯、吃鹵味、做冰激凌、吃桃子、啃雞翅、吃冬瓜、吃串串、吃沙拉等，發(fā)現(xiàn)越是容易做、平時(shí)吃的次數(shù)越多的菜譜，參與人數(shù)越多。

“二十四節(jié)氣”主題活動(dòng)除了時(shí)間上外，其余的舉辦方式和參與人數(shù)等都與“周末在廚房”類(lèi)似。

建議可以擴(kuò)大獎(jiǎng)勵(lì)力度：如凡是參加此次活動(dòng)發(fā)表作品并分享到朋友圈并獲得一定點(diǎn)贊數(shù)，就可以得到價(jià)值xx元的菜品電子書(shū)一份。

4.2 贊助方舉辦的作品大賽

贊助方舉辦的作品大賽數(shù)量也很多，與下廚房自己主辦的活動(dòng)數(shù)量不相上下。每次贊助商舉辦的活動(dòng)也會(huì)有特定的主題，例如：養(yǎng)生美食、養(yǎng)膘美食等，此類(lèi)活動(dòng)的周期一般為1月左右，會(huì)設(shè)立一二三等獎(jiǎng)，獲獎(jiǎng)規(guī)則也會(huì)標(biāo)注的非常清楚，參與人數(shù)也比較多。

總結(jié)：從參與人數(shù)的角度上來(lái)說(shuō)，每次活動(dòng)的參與人數(shù)都比較有限，而且每次的活動(dòng)都比較常規(guī)，并且有些活動(dòng)沒(méi)有獎(jiǎng)品，對(duì)用戶(hù)缺乏吸引力，參與過(guò)幾次之后就沒(méi)有繼續(xù)參與的熱情，而且每次活動(dòng)都有固定的主題，有些不太擅長(zhǎng)此類(lèi)活動(dòng)的用戶(hù)就選擇不參與或者參與下一次活動(dòng)。

建議：可以和各大衛(wèi)視著名的美食節(jié)目合作，舉辦一次大型的“高手在民間”的廚藝比賽活動(dòng)，不局限于主題，不局限于食材。這次活動(dòng)可以分為兩大階段，一次是線(xiàn)上階段，根據(jù)網(wǎng)友投票和優(yōu)秀廚師挑出優(yōu)秀的作品，可以參與第二階段的比賽。第二階段的比賽則是線(xiàn)下比賽，可以在下廚房app開(kāi)啟在線(xiàn)直播，為你喜歡的廚師打call，在線(xiàn)直播進(jìn)行比賽，再由專(zhuān)業(yè)評(píng)委進(jìn)行篩選。設(shè)置大型的比賽獎(jiǎng)項(xiàng)和前期的宣傳活動(dòng)，吸引大量的用戶(hù)參與。

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