大街小巷不再是一片冷寂，而是熱氣騰騰，煙火氣滿滿。能讓我們?cè)俅慰吹竭@番景象的大功臣之一是苦苦堅(jiān)守的創(chuàng)業(yè)者。在本篇文章中作者分享了五個(gè)疫情中涅槃重生的創(chuàng)業(yè)故事，一起來看看吧。

人氣回來了，街邊小店又活了。街燈下熱氣騰騰的路邊攤，煙火氣濃厚的餐飲店，充滿情調(diào)的酒館、咖啡館，如今喧囂的市井氣息與一年前的蕭瑟沉寂形成了鮮明對(duì)比。

在煙火氣背后，是苦熬三年，撐過疫情的創(chuàng)業(yè)者。

七八年前，北京中關(guān)村和深圳的大街上，人們涌入咖啡館討論創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。疫情以來，小程序、視頻號(hào)這些數(shù)字生態(tài)工具，成了更多實(shí)體創(chuàng)業(yè)者的孵化器。

5月25日，中國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)保障科學(xué)研究院課題組發(fā)布的《2023數(shù)字生態(tài)青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，很多青年通過微信公眾號(hào)、視頻號(hào)、小程序等實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)，并帶動(dòng)同齡人就業(yè)，測(cè)算發(fā)現(xiàn)，平均每個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目拉動(dòng)就業(yè)收入機(jī)會(huì)8.44個(gè)，其中拉動(dòng)青年就業(yè)收入機(jī)會(huì)5.96個(gè)。

不可否認(rèn)，創(chuàng)業(yè)難度也在指數(shù)級(jí)上升，對(duì)于實(shí)體項(xiàng)目更甚。疫情三年，太多街邊小店消失了，但也有很多小店“起死回生”。

不論是入坑兩年的創(chuàng)業(yè)小白，還是堅(jiān)守三十多年的創(chuàng)業(yè)老炮，他們都會(huì)談到創(chuàng)業(yè)故事的另一面：創(chuàng)業(yè)終究是少數(shù)人的游戲，它讓人更快成熟，又讓人不敢老去。

現(xiàn)在依然活躍的創(chuàng)業(yè)者，是疫情中涅槃重生的一群人。以下是他們的故事：

一、創(chuàng)業(yè)13年：到最激烈的戰(zhàn)場(chǎng)，賣最便宜的咖啡

劉思強(qiáng) | 三立方咖啡創(chuàng)始人 33歲

我屬于習(xí)慣性創(chuàng)業(yè)，從沒停止過折騰。從小學(xué)音樂的我，在學(xué)生時(shí)代就開始靠演出賺生活費(fèi)，畢業(yè)后，賣過盒飯、開過體檢銷售公司，也賺到了一些錢，但我還是想選一個(gè)真正喜歡的行業(yè)，直到接觸了咖啡。

那是十三年前，我專門跑到青島學(xué)習(xí)了咖啡，算是國(guó)內(nèi)比較早接觸咖啡烘焙源頭的一批人。我在當(dāng)?shù)仨n國(guó)社區(qū)里的一家咖啡豆店打工時(shí)，發(fā)現(xiàn)這家店用豆子試飲的形式銷售咖啡豆，很受歡迎。顧客花十塊錢左右，可以任選一杯咖啡，喝到喜歡的，再買咖啡豆回家。很多韓國(guó)顧客一天能喝到五六杯。

但等我真正開咖啡店時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)能接受咖啡的人還很少。我在河北邯鄲開的咖啡店，一天只能賣50杯，客單價(jià)定到三十多元，才能勉強(qiáng)活下來。

當(dāng)時(shí)很多VC投資人不看咖啡賽道，認(rèn)為咖啡高標(biāo)準(zhǔn)化、高毛利，但規(guī)模難做大。我開始思考，為什么我早年賣咖啡豆時(shí)，能有非常大的出杯量，核心還是價(jià)格低、距離近。所以我們不再做三四百平的咖啡店，轉(zhuǎn)而做效率型咖啡，研究產(chǎn)品、價(jià)格和出杯速度。

2017年到2018年，我們創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)在北京開始打磨三立方最初的店型。門店開在寫字樓，產(chǎn)品只有黑咖啡和白咖啡兩款、冷熱可選，配備最少的人員，賣10塊一杯，用低價(jià)換杯量。因?yàn)槿藛T精簡(jiǎn)，我們當(dāng)時(shí)開始做軟硬件的數(shù)字化，軟件是指百分百的小程序下單、用戶數(shù)據(jù)抓取，硬件是一分鐘就能出杯的半自動(dòng)精品咖啡機(jī)。

但那時(shí)由于一些政策原因和2020年初疫情的影響，我們的小店被迫叫停。

疫情期間，我們嘗試過線上咖啡品的零售，但不太成功，因?yàn)橐坏┩Ｖ沽髁客斗?，增長(zhǎng)就會(huì)停滯，我們得出的經(jīng)驗(yàn)是，沉淀品牌還是得靠線下渠道。

2020年末，我們核心團(tuán)隊(duì)來到上海這個(gè)咖啡的兵家必爭(zhēng)之地，面臨的第一個(gè)問題是選址。作為一個(gè)新品牌，在上海很難拿到好位置，于是我們就選在了位置偏遠(yuǎn)、周邊沒有商業(yè)配套的辦公區(qū)，周邊一圈有25家咖啡館，每隔幾個(gè)月都會(huì)關(guān)掉一批，其中還有很多是大品牌、上海本土品牌。

找到國(guó)內(nèi)最成熟的市場(chǎng)、最多的消費(fèi)人群，面對(duì)最多的商業(yè)競(jìng)品，這是驗(yàn)證我們“低價(jià)咖啡”小店型成立與否的最快方式。結(jié)果2021年9月，開業(yè)第一天就很火爆，中間也經(jīng)歷過疫情的沖擊，但一直活到了現(xiàn)在，開到了13家店。

我們的一個(gè)特色是自帶杯買美式咖啡只要5元，為了讓消費(fèi)者在線上就可以下單自帶杯，而不是拿著杯子到現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)，我們投入了幾十萬去做小程序建設(shè)，其中數(shù)字化功能里專門做了自帶杯這一項(xiàng)。消費(fèi)者在小程序點(diǎn)單后會(huì)生成二維碼，拿著二維碼和杯子走到吧臺(tái)的小票機(jī)上掃碼，把打出的小票貼在杯子上就完成了。這在咖啡行業(yè)算是首創(chuàng)。

為了保證效率，我們一家二十幾平的小店，裝了5-7個(gè)攝像頭。相當(dāng)于有攝像頭專門“盯”著店員，如果操作步驟有問題會(huì)報(bào)警，它還會(huì)提示一些人力盯不到的位置，比如地面上掉了一張紙，五分鐘內(nèi)沒有被清理掉就會(huì)提醒。

我們的效率型咖啡模式能跑通，核心原因還是咖啡品類跑出來了?；谑袌?chǎng)需求的變化，我們也不再只做純吧臺(tái)店，單店人員從過去的1人增加到4人，產(chǎn)品由2個(gè)增加到8個(gè)。

疫情期間，很多餐飲同行非常焦慮。今年4到5月，天氣回暖，看著日出杯量漲到四百到七百，團(tuán)隊(duì)都很興奮，因?yàn)槲覀儚墓咀?cè)第一天起就是有上市計(jì)劃的。不過，我屬于線條比較粗的類型，既不會(huì)太樂觀，也不會(huì)太焦慮。因?yàn)槲覂?nèi)心很堅(jiān)定，這個(gè)模式即使我們做不起來，也一定會(huì)有更有戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)跑出來。

二、負(fù)債千萬，也要守住創(chuàng)辦35年的老品牌

蔣志凱 | 煙霞綢藝創(chuàng)始人 60歲

我出身于絲綢世家，爺爺奶奶輩就從事絲綢行業(yè)，一個(gè)是織造、一個(gè)是染坊，家人也全都從事這個(gè)行業(yè)。所以分配單位時(shí)，我有意報(bào)了絲綢研究所，去工廠抓技術(shù)、抓生產(chǎn)。上世紀(jì)八十年代，我二十幾歲下海創(chuàng)業(yè)。35年堅(jiān)持下來，從沒停止過轉(zhuǎn)型。

“煙霞”生在杭州，長(zhǎng)在杭州，逐步走向全國(guó)各地，經(jīng)歷過金融危機(jī)、非典，前兩年的疫情，更是一道坎。

早期，我們主做批發(fā)，把絲綢、真絲面料，銷往全國(guó)的百貨大樓。當(dāng)時(shí)增值稅發(fā)票是手工開的，那一年開了1億元的發(fā)票。到1995年，絲綢市場(chǎng)出現(xiàn)惡性競(jìng)爭(zhēng)，涌現(xiàn)了很多產(chǎn)品劣質(zhì)的低價(jià)絲綢和服裝。我不屑于做這些，想做正正當(dāng)當(dāng)?shù)纳猓?dāng)時(shí)品質(zhì)好的產(chǎn)品被擠壓得厲害。

1998年，我有了做百年老店的想法，開始琢磨轉(zhuǎn)型。我們的店在離西湖不遠(yuǎn)處的杭州大廈，來往的游客幾乎不會(huì)錯(cuò)過這座地標(biāo)，但我希望客人離開后還能有渠道買到我們的產(chǎn)品，果斷做了線上商城。后續(xù)，加大投入布局絲綢專賣店，產(chǎn)品從傳統(tǒng)的布料擴(kuò)展到家居服、時(shí)裝。2019年，我們?cè)谌珖?guó)的門店有30家左右，年?duì)I業(yè)額五六千萬。

沒想到2020年疫情一來，各方面的問題都暴露出來了。沒了游客，營(yíng)業(yè)額直接減半。很多門店幾個(gè)月沒有生意，最后關(guān)到剩下10家，只保留了杭州和北京的店。

線下的日子很難過，我們不得不更加重視線上，從朋友圈營(yíng)銷，到私域運(yùn)營(yíng)，到公域直播，能想到的都用上了。

其中直播走過一些彎路。因?yàn)槲覀內(nèi)鄙僦辈ト瞬?，早期和直播公司合作，投?00萬，但效果微乎其微。因?yàn)榻z綢屬于小眾品類，很多主播不了解產(chǎn)品，也不熟悉客戶需求。

“求人”不如自己做。我們把有潛力的老員工培養(yǎng)起來，從第一場(chǎng)只有十幾人觀看，經(jīng)過一段時(shí)間調(diào)整，有了當(dāng)家主播，幾乎每三五個(gè)觀眾就有一個(gè)成交。很多老粉白天沒時(shí)間，喜歡晚上看視頻號(hào)直播回放，這也給我們?cè)黾恿瞬簧黉N售額。后來團(tuán)隊(duì)一算，第一個(gè)月每周播三場(chǎng)，就賣了20萬。

建社群、搭小程序商城、堅(jiān)持直播，讓我們慢慢把老客戶找回來了，現(xiàn)在積累了4萬多個(gè)粉絲，庫(kù)存壓力緩解了，公司被盤活了。2022年，我們線上渠道做了將近2000萬銷售，貢獻(xiàn)了2/3的收入。

今年以來，線下銷售從2月份恢復(fù)增長(zhǎng)，慢慢和線上持平。更多消費(fèi)者因?yàn)榭吹轿覀兊闹辈ラg，從線上來到線下門店。

創(chuàng)業(yè)三十多年，有成就也有沮喪，門店擴(kuò)張到幾十家，現(xiàn)在又回到十家，我的夢(mèng)想似乎回到了最開始的狀態(tài)，疫情期間的長(zhǎng)時(shí)間虧損，讓我身背千萬負(fù)債。

但不管怎么樣，我都會(huì)用生命去捍衛(wèi)煙霞。創(chuàng)業(yè)35年來，我始終帶著一種使命感，希望把絲綢文化傳承、發(fā)揚(yáng)下去，讓更多年輕的消費(fèi)群體了解這種中國(guó)獨(dú)有的服裝材質(zhì)。

個(gè)人的力量終究是有限的，我正在尋求外界的幫助。最近，我在接洽投資人，規(guī)劃加盟模式，尋找設(shè)計(jì)師，希望品牌更年輕化，讓煙霞朝百年老店的目標(biāo)走下去。

三、競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲業(yè)，靠口碑和復(fù)購(gòu)盤活小店

宋舒籬 | 初意輕食創(chuàng)始人 25歲

四年前，我原計(jì)劃赴法留學(xué)，但因?yàn)榧抑型辉庾児史艞壣钤?，回到老家滿洲里，開了一家輕食店，到現(xiàn)在已經(jīng)三年多了。

之所以會(huì)開輕食店還是源于興趣。我大學(xué)時(shí)很喜歡吃健身餐，再加上我當(dāng)時(shí)考察滿洲里還沒有輕食店，感覺這是個(gè)機(jī)會(huì)。

我租了一家90多平米的二層小閣樓，包括房租、設(shè)備之類的前期投入，差不多花了十幾萬。

2019年底，輕食店剛開始經(jīng)營(yíng)時(shí)，我會(huì)通過外賣平臺(tái)獲客。我們店客單價(jià)20-23元，外賣平臺(tái)扣掉服務(wù)費(fèi)和配送費(fèi)后，到手還不到15元。如果要參加平臺(tái)的流量活動(dòng)，到手的錢更少。

經(jīng)營(yíng)了一段時(shí)間后，我發(fā)現(xiàn)微信小程序可以兼顧堂食、自提、外送這些功能，還不扣任何費(fèi)用，更適合我們這種小店。

滿洲里只有不到10萬常住人口，愿意點(diǎn)輕食的客群數(shù)量有限，我們店的顧客大部分是30歲左右的女性，男性只占少部分。一家店做得好，人們會(huì)口口相傳。所以口碑和復(fù)購(gòu)才是重點(diǎn)，而小城里的熟人社會(huì)，又讓私域運(yùn)營(yíng)有天然優(yōu)勢(shì)。

外賣平臺(tái)送小卡片獲的客，和線下到店的顧客，都經(jīng)常在微信問，“有沒有優(yōu)惠”。我就給小程序點(diǎn)單設(shè)置了9.5折，還經(jīng)常在朋友圈曬定制的周餐、月餐。慢慢地，很多老顧客習(xí)慣通過小程序渠道結(jié)算，現(xiàn)在我們小程序下單的比例已經(jīng)占到60%-70%。外賣平臺(tái)也還在用，只是曝光的功能更多一些。

前期受疫情影響很大，生意不穩(wěn)定，從2022年開始，我們沉淀了大批回頭客，經(jīng)營(yíng)狀況越來越好，去年基本保持了盈利狀態(tài)?，F(xiàn)在小程序后臺(tái)有一千多個(gè)會(huì)員，朋友圈里有2000多名顧客。

我對(duì)目前的收入還算比較滿意，比當(dāng)?shù)赝g的上班族稍高一些。當(dāng)然，這和辛苦程度是成正比的。我和我男朋友每天早上八九點(diǎn)開門就開始忙，直到晚餐時(shí)段過后才能休息一會(huì)。

其他時(shí)間，我基本也花在研究新品上。我會(huì)經(jīng)常上線上課學(xué)習(xí)，和其他城市的同行溝通創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)，推新后也會(huì)給老顧客品嘗、調(diào)試味道，當(dāng)大家反饋不錯(cuò)后，我才會(huì)核成本、拍圖片，然后再上新。我們店里新品出得勤，每次一出都會(huì)出現(xiàn)賣斷貨的情況，這也讓我非常有成就感。

對(duì)于我的這份創(chuàng)業(yè)，家人的態(tài)度也發(fā)生了變化，起初是持觀望態(tài)度，看到我的店開得還不錯(cuò)后，他們希望我未來可以把店開出去，落戶更大的城市。

不過，現(xiàn)階段我還是想多學(xué)習(xí)、走得穩(wěn)一些。有了這幾年在餐飲行業(yè)的實(shí)踐，更加意識(shí)到開店創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)太高。

今年以來，餐飲競(jìng)爭(zhēng)更激烈了，隨著當(dāng)?shù)仡櫩蛯?duì)輕食更加了解，從我開了當(dāng)?shù)氐谝患逸p食店后，又陸續(xù)開出4家，其中有2家已經(jīng)不干了。我們這條街里，10家餐飲店有6家已經(jīng)換了門面。我們私下都說，開店的人比吃飯的人還多，不知道一年后還能留下多少店。

四、榴蓮披薩做了十年，不放過每一次流量紅利

陳之晨 | 酷公社創(chuàng)始人 70后

“網(wǎng)紅”的榴蓮披薩，我已經(jīng)做了十年了。

創(chuàng)業(yè)前，我做過25年超市零售，是職業(yè)經(jīng)理人。我觀察到，榴蓮這個(gè)單品很適合引流，是一款“上癮單品”，當(dāng)時(shí)我就在心里埋下了顆種子。

有一次機(jī)緣巧合，我有幸到深圳的樂凱撒考察，試吃了榴蓮披薩。作為一個(gè)喜歡甜食的上海人，我當(dāng)時(shí)完全被這個(gè)單品驚艷到了，覺得喜歡的人復(fù)購(gòu)率會(huì)很高。再加上當(dāng)時(shí)必勝客沒有這個(gè)單品，我決定把榴蓮披薩帶到沈陽，開創(chuàng)了酷公社品牌。

我們是沈陽最早專注榴蓮披薩的品牌，發(fā)展到現(xiàn)在有30家門店，其中15家直營(yíng)、15家加盟。2023年，我們計(jì)劃加大力度，擴(kuò)張到40家店。

在用料與口味有保障的基礎(chǔ)上，我們把榴蓮披薩和酷公社進(jìn)行了強(qiáng)綁定。我們品牌的迭代大概分為三個(gè)階段。

第一階段就是普通的一張榴蓮披薩；第二階段是在榴蓮種類中做文章，比如貓山王、蘇丹王、金枕頭等品種的六七款榴蓮，形成了一個(gè)榴蓮披薩矩陣；第三階段做了很多榴蓮衍生品，包括榴蓮芝士蛋糕、榴蓮蛋撻、榴蓮綿綿冰等等，這些產(chǎn)品也能更好地?fù)屨碱櫩托闹恰?/p>

但在擴(kuò)張和經(jīng)營(yíng)模式上，我們走過彎路。最遠(yuǎn)開到過烏魯木齊、廈門，但暴露出了管理半徑和供應(yīng)鏈的問題，后續(xù)我們開始調(diào)整戰(zhàn)略，先把沈陽單個(gè)城市做透，再往遼寧、東三省發(fā)展。

回過頭去看，我們經(jīng)營(yíng)模式的迭代，也伴隨著餐飲流量紅利的變遷。從2013年自媒體公眾號(hào)、微博，到大眾點(diǎn)評(píng)、必吃榜，再到外賣平臺(tái)，現(xiàn)在是私域流量、小程序和直播。我們本質(zhì)做的是流量生意，流量在哪里，我們就去哪里。

公司起盤時(shí)，我們只在購(gòu)物中心開店，相當(dāng)于花6萬塊的月租購(gòu)買線下流量，但單店模型重，可復(fù)制性差。第二階段，往社區(qū)發(fā)展，但當(dāng)時(shí)外賣平臺(tái)都沒起來，我們就靠自己的員工配送外賣。這個(gè)模式我跑得太早了，成本太高，也沒有跑通。

第三階段，借助第三方外賣平臺(tái)成熟的運(yùn)營(yíng)體系，我們開始大量開社區(qū)店。其實(shí)這條路走對(duì)了，但沒想到疫情來了。

現(xiàn)在，我們走向第四階段，發(fā)展加盟模式的純外賣迷你店，通過微信發(fā)展私域流量，再通過小程序變現(xiàn)，用戶數(shù)據(jù)留存后，我可以二次觸達(dá)，還免費(fèi)，效率和性價(jià)比都很高。這個(gè)模式投資少、人力成本低，復(fù)制性高。

疫情期間，我們還借此抓住了一些機(jī)會(huì)。當(dāng)很多同行都沒意識(shí)到私域流量的重要性時(shí)，我們?cè)诘谝徊ㄒ咔槠陂g就搭建好了社群、公眾號(hào)、小程序商城、企業(yè)微信、視頻號(hào)這一些列配套工具。當(dāng)疫情反復(fù)時(shí)，我們抓住了直播風(fēng)口，再加上社群運(yùn)營(yíng)，獲得了逆向增長(zhǎng)。

去年12月一場(chǎng)直播中，成交額15萬，賣出了1000多份次卡，相當(dāng)于3000多張披薩。目前，我們積累了60-80個(gè)門店日常群。

在我眼里，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展到今天，最大的差別不只是流量變了，而是流量形成了交易閉環(huán)。傳統(tǒng)餐飲人最痛苦的就是沒有流量，過去，我們只能用昂貴的租金去換取流量，現(xiàn)在，餐飲的煙火氣回來了，餐飲人更要善于用數(shù)字化工具強(qiáng)化復(fù)購(gòu)，把一次流量做成第二次、第三次的生意。

五、兩年擴(kuò)張50多家民謠酒館，靠線上聚起志同道合的合伙人

邢美達(dá) | 8901民謠酒館創(chuàng)始人 29歲

8901民謠酒館之前一直在哈爾濱，近兩年才向全國(guó)加速擴(kuò)張。但要真正說起8901的創(chuàng)業(yè)故事，可能要拉回到近10年前。

2014年，我還是一名在校大學(xué)生，家里已經(jīng)提前安排好了朝九晚五的穩(wěn)定工作，我不想要被安排的人生，下定決心創(chuàng)造一份屬于自己的事業(yè)。那兩三年，我嘗試過很多項(xiàng)目，有成功的，但也走了很多彎路。

直到2017年，我成立了線上的8901新青年公社，以80、90、00、10四個(gè)年代命名。2018年，8901終于有了線下載體，那年5月，我在哈爾濱租下一棟三層門面，兼具咖啡、酒館、西餐和烘焙四種業(yè)態(tài)，總共投了約400萬。

但是因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)，兩三個(gè)月幾乎全部虧光。那年跨年夜，極度疲勞和沮喪的我得到了一位恩師指點(diǎn)，下定決心做減法，只純粹做一個(gè)“民謠酒館”項(xiàng)目，“8901民謠酒館”品牌就是在這種情況下誕生的。

2019年4月，我無意中發(fā)布的一條8901的短視頻火了。視頻里，客人們?cè)谖Ⅴ笭顟B(tài)下合唱著民謠，氛圍感拉滿。那個(gè)月，小店單月凈利潤(rùn)就達(dá)到4萬，這是我開店半年以來第一次盈利，也讓我見識(shí)到了線上運(yùn)營(yíng)的“威力”。

但首店的前期投入太大，即便每個(gè)月賺4萬，要想回本也得七八年。我開始想，如果能開100家店，回本會(huì)不會(huì)很快。

于是，在第一家店盈利還不穩(wěn)定的情況下，我只用了12天時(shí)間，就完成了二店的選址、設(shè)計(jì)和裝修改造，火速開業(yè)。但結(jié)果不盡人意。直到2019年底，經(jīng)過努力調(diào)整，2家門店?duì)I業(yè)情況終于趨于穩(wěn)定。但隨后疫情爆發(fā)，門店停業(yè)超過7個(gè)月。

停業(yè)的這段時(shí)間，我一直在琢磨新的運(yùn)營(yíng)策略。2020年8月，門店陸續(xù)復(fù)工開業(yè)，我加強(qiáng)私域運(yùn)營(yíng)，推出了新的會(huì)員體系，用戶花520元購(gòu)買會(huì)員卡后，年度內(nèi)所有消費(fèi)都可以直接打五折，只要用戶一年能來四五次，就很值。靠著這個(gè)策略，8901在哈爾濱迅速收攏了一大批忠實(shí)客戶，兩家門店單月盈利超過16萬。

2021年3月，疫情期間，我把門店開到了哈爾濱的地標(biāo)中央大街上。作為中國(guó)最古老的步行街之一，因?yàn)樽饨鹛F，這條街一直被稱為“酒吧魔咒”。但疫情也使得房租有所下降，我抓住了進(jìn)場(chǎng)機(jī)會(huì)?，F(xiàn)在，我們酒館成了游客來中央大街的熱門打卡地。

我深知，我們酒館的“靈魂”不在于酒，而在于民謠氛圍，最主要的是，怎么用我們自己的民謠歌手，維系住為情懷而來的這批用戶。我們現(xiàn)在已經(jīng)有近百位全職歌手在全國(guó)輪調(diào)。

成立之初，8901新青年公社組織就是以線上微信社群形式存在。到如今，我們通過線上吸引的不僅是消費(fèi)者，更有加盟的合伙人。他們往往對(duì)我們有一定了解，更有情懷，而不是純粹被商業(yè)吸引。

2021年下半年，酒館第一次開放加盟，僅限哈爾濱周邊區(qū)域，開放當(dāng)天就有5家門店簽約。到今年5月，我們?cè)谌珖?guó)已經(jīng)有五十多家店，哈爾濱地區(qū)全部是直營(yíng)，其他地區(qū)有聯(lián)營(yíng)門店、加盟門店。

創(chuàng)業(yè)這些年，我很少有真正的休息時(shí)間，最近幾個(gè)月因?yàn)榧用嘶锇樵絹碓蕉?，我更是幾乎每天都在出差。這是酒館在全國(guó)撒出第一批火種的階段，我必須殺在最前線。